人淡如茶

　　——访太极茶道苑苑主郑纯辉

　　走在杭州的历史名街河坊街，远远地就被一面颜色鲜艳又不失古蕴的飘飘旗帜所吸引，“雨水泡茶，丰俭由人，皇帝歇脚，百姓留步”几个大宋字体,这就是在茶艺界里响当当，并在世界茶文化界都闻名的——太极茶道苑。在古色古香的茶馆里，郑纯辉接受了我们的采访。

　　郑纯辉介绍说：太极茶道是一种二元论的茶道流派，讲究的是精神性和功能性的完美融合。比如从泡茶来说，就是要注重泡好一杯茶，使得色香味形都达到最佳，同时也要注重“和俭敬美”四个方面。在这家老茶馆，我们看到，一位身穿明清大褂的茶艺师手提有一米多长的大茶壶正在现场沏茶表演：好一个漂亮的“海底捞月”，接着又是一个“翻江倒海”......独到而精湛的表演吸引了一批又一批游客的驻足观望。

　　走上开茶馆的道路，以郑纯辉的话来说，一切都是顺其自然、水到渠成的事。1985年，在杭州茶厂任团委书记的郑纯辉在杭州开办了第一家茶文化休闲场所——青春茶乐厅作为自娱自乐的场所。1994年，在一些亲朋好友的支持和鼓励下，以及中国茶叶界主要领导的指导下，郑纯辉开办了第一家私立茶艺馆——太极茶道苑，并借此恢复茶道流派推广活动。

　　太极茶道之所以闻名，雨水泡茶是一大特色。将雨水煮沸以后让它自然冷却，然后用这样的冷雨水泡茶，即使续水十次，仍留有浓郁的茶香。　　

　　说起茶馆的经营之道，郑纯辉还有一个独特的门路。一般的茶馆都选择在客人较多时，或者在固定时间进行茶艺表演。茶艺表演更多的是茶馆经营活动的一种点缀。而太极茶道却在反常人的逻辑，无论何时，无论客多客少，这种茶文化的艺术始终展示着。

　　郑纯辉是整个太极茶道流派的掌门人，作为茶道家族的后人，郑纯辉是一位不失时尚的人，在茶香飘溢的馆内，敲打着目前最前卫的迅驰无线笔记本，在网上遥控着自己的“茶馆帝国”。目前他的“茶馆帝国”已有530多家加盟连锁店和6800多弟子，涉及到了美国、日本、韩国、新加坡、加拿大、德国、缅甸、以及国内的20多个城市。

　　用他的话说，太极茶道能够开办这么多加盟店，靠的是一种茶缘。由于爱茶，就不会计较经济的得失，只要能够维持生计，郑纯辉都会义无反顾地去帮助所有需要他帮助的开茶馆的人，帮助所有需要他帮助的学茶道的人。

　　十年前，面对激烈的市场竞争，郑纯辉跳出杭州这个小圈子，把眼光放到全国和全世界，寻找新的发展空间。在郑纯辉的精心挑选和努力栽培下，一家又一家加盟店在全国及世界各地遍地开花，如今太极茶道的加盟店都成了当地第一家有特色的茶艺馆。至今，还有媒体回顾说：“一家小茶馆，引出一个新行业”。中央电视台的一个专题节目还特别介绍说：郑纯辉通过互联网，掌控着一个“茶馆帝国”。

　　

　　（凌鸿 立山 林军）