胖星儿

　　

　　一头猪，每个部位的味道各有特色，很难说，哪个部位最好吃。一个人，每个时期的感情各有特点，很难讲，哪个阶段最可贵。

　　从十几岁春心荡漾，到最后与心爱的人相守，回头再想便发现，每段年龄人的身心智力不同，对爱的感知也不同，自然对感情、对情人的付出与需要也都不同。小的时候，爱一个人可以爱得毫不讲理；成人之后，爱一个人可以爱得毫无保留。不管年少年长，每一段感情其实都是最美好的，都可以爱得彻骨。看着杨振宁带着翁帆很单纯地请清华里的一些鼎鼎大名教授吃饭时，真的会让人对爱无比地乐观：到了再大的年纪依旧会有那可以燃烧小宇宙的爱。惟一的难度在于，随着年纪深入，可以被你爱得忘乎所以的可选择对象少了——多为人妻为人夫啦！如同猪手与猪排，一样让味蕾兴奋，但给你的口味却迥然不同。猪的各个部位虽然价格不同，其实只是因为产量、需要量不同，与味道好坏无关。

　　

　　原料：猪手

　　配料：辣椒、葱、姜、八角、肉蔻、桂皮、可乐、蚝油

　　做法：

　　开水焯一下猪手，祛血末，洗干净，沥干。

　　锅里放些油，油温后放入辣椒几只、两段葱白和两片姜爆出香味，然后倒入两勺豆瓣酱。待炒出油后，放入猪手翻炒。

　　猪手裹上豆瓣酱后，倒入酱油（如果有蚝油或者卤水汁也可少加点，味道会更香），让猪手充分上色。

　　浇上半杯料酒，倒入可乐，水面没过猪手后，转砂锅。同时放入两粒肉蔻、一段桂皮。

　　中火烧开，再撇去沫子，转小火慢炖至猪手烂后，尝下味道是否需要加盐，然后大火收汁即可。