饮茶，注重一个“品”字。品茶亦如品诗，真正的妙处，是说不出的。自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受使精神世界升华到高尚的艺术境界。“竹荫遮几琴易韵，茶烟透窗魂生香”，一盏青茗，一首好诗，都会让人沉吟良久。

　　自上期品茗会客厅邀请了各方人士探讨禅茶、瑜伽合一这个话题以来，不断有读者打进电话，希望能有更多精彩的内容奉献给大家。现代社会无论是做人、经商，还是品茗静修，用“一念心”来对待生活吧，您会得到更多的快乐……

　　与世界上许多美好事物的境界一样，好的茶香，在于可表述与不可表述之间。清雅者胜于浓郁者，无相者胜于有相者。其美好、高贵真是妙不可言。

　　“高地春天”是一个精致典雅的所在，更有人形容她为“商侣仙境”；其主人祝愉勤是一位细致、美丽的女性，不仅深谙经营之道，更擅长以文养茶，为一方文人雅士所赞赏。自然，这足以成为探访高地春天的理由。

　　

　　高地春天——春天的高山茶

　　把茶馆命名为“高地春天”，因为凡茶，均以长于深山高地者为佳木，采于万物复苏的早春新叶为佳茗。“高地春天”就是春天的高山茶——这是我们茶馆高品质的基本定位。有过新闻从业经历的祝愉勤如此表述。

　　于是，“高品位”渗透于茶馆的每个细节。

　　遥望杭州大厦，背靠西湖文化广场，中北桥边天籁假日酒店三楼1800平方米的场地，“高地春天”就扎根在这寸土寸金的地方，头年的租金及装修就花费300多万元。

　　在茶馆同一楼面的对面，是家静博士美容馆，旁边还有瑜伽馆和时装店，瑜伽馆里幽幽的灯光下一些女士在舒展身躯，时装店里各式韩式、日式女装。茶、美容、时装虽属商业不同业态，但这是成功人士，特别是时尚女士同一追求，祝愉勤将它们巧妙地组合在一起。

　　聊到茶馆装修风格，祝愉勤说她就追求纯正的东南亚风格。盘发、身穿半搭肩泰式服装的迎宾，芭蕉、橡树布满厅廊，连电梯都充满热带雨林风情。她专门从泰国买了张茶馆专用桌回来，现在茶馆里所有的桌子都是那张桌子的仿制。藤椅、茶具、靠垫等所有摆设，都是从东南亚以及云南选购而来。好一派“竹雨松风蕉叶影，茶烟琴韵读书声”的意境，让人在喧嚣的闹市中得到那份悠扬与宁静。

　　祝愉勤说，“这，就是高地春天的定位”。她要让杭州人在谈事的时候，如果不想去咖啡馆，那就考虑来高地春天。“甚至我还会给每一位配备宽带上网，我相信在这里，商务需求是一定存在的……”

　　

　　将心注入——把心交给每一杯茶

　　祝愉勤最近在看一本书，是星巴克创始人霍华德·舒尔茨写的《将心注入》，书里说：做企业关键是人心。我把心交给每一杯咖啡，还有星巴克的伙伴们。当顾客感受到这些时，他们会给予相应的回报。

　　对于祝愉勤来说，她想把心交给每一杯茶，每一份茶点。她相信，顾客肯定会感受得到，她肯定会得到回报。

　　商务套餐在高地春天居然是一份份小炒的，而不是事先配好的大盘菜。“因为要好吃！”祝愉勤强调说。

　　每天10点半、12点半和15点半，来喝68元套茶的顾客，不仅能免费享受一份价值28元/位的商务套餐，还可以享受“送餐服务”，忙于谈话的客商们可按一按桌子上的小铃铛，身边即可便会传来“这是刚制好的西米露，您需要来点尝尝吗？”之类亲切的送餐问候语和及时的服务；天气转热，上餐巾的工序也变成两道，先上湿巾，给顾客擦擦汗，再上纸巾；为防止蚊蝇，给洗手间旁的垃圾桶配上了个古色古香的尖盖子……

　　为做出最好的广式点心，她专门跑去广州，请来了曾为宋祖英等众多名人做过广式点心、有8年从业经验的点心师傅主理厨房。

　　这个月去高地春天的顾客可能会发现，这家茶室的水果盘变了，色泽光鲜的时令水果从原先被方形黑木容器所包围，变成被一只鱼形白瓷盘托就，盘沿边放着只竹编小花篮，篮上也还盛着时鲜水果，配着色泽光鲜的水果，让人感觉眼前一亮。"是不是感觉很清爽，夏天了，水果盘换成白色，让顾客有种清爽的感觉"，祝愉勤用女人特有的细腻，提供给顾客的不仅是要精致的食品、精致的服务，更要给予精致的环境和享受。

　　

　　一念心——茶人吉祥

　　毛利率12%！这是高地春天6月8日正式营业以来第一个月的经营成绩。这意味着首月没有没有赢利，这可能是文人经商的可爱之处，永远是品质优先，而不是成本优先。当她把这个很不理想的营利数据告诉先生时，这位有文人、茶人之誉的先生只说了充满禅意的三个字：一念心。自开始做这个茶馆，他已多次对妻子说了这三个字，意思很明白，就这么做下去，把艰苦的历程当作是一次次快乐的历程，用永不改变的“一念心”付诸于她的顾客和事业！

　　有了这颗永恒“一念心”，祝愉勤对茶及茶文化有了更新、更深的认识。

　　"从现在开始，我要把精力放在做透做深杭州茶文化上。"连续考察过杭州众多茶馆后，祝愉勤发现一个现象，"杭州茶馆竞争不是茶本身的竞争，大家都是在争谁家茶餐做得好"，本末倒置了。对此，祝愉勤觉得是种变异，在她看来，茶馆茶馆，主业还是应该做“茶”，对一家茶馆的好坏评价也取决于这家茶馆泡出来的茶水是否到位。于是，高地春天了做了一次对于杭州茶馆文化进行探索的事情，组织顾客到富春江畔“摘茶、喝茶、谈茶”，进行一次茶文化旅游，让顾客亲眼看到高地春天茶馆里泡的茶叶生长在哪里？怎么炒出来的？每种茶叶的背后有什么故事？

　　这是高地春天走茶文化的第一步，“今后，我们还将组织茶客去白茶故乡安吉、去武夷山、去云南考察......”，祝愉勤说。

　　“在耐克成为知名品牌之前，运动鞋只是人们生活中一种廉价的生活用品，耐克的出现改变了这种情况，只有特殊阶层的人们才能穿上耐克品牌的鞋子，它也成为具有文化价值的商品。在霍华德所著的《星巴克——一杯咖啡中所含的成功神话》一书中，耐克和星巴克虽然都投资于利润较小的市场，却把自己的产品提升为世界性的文化产品，这就是他们的成功之处。”

　　祝愉勤意味深长地说了这段话。她应该读懂了“星巴克”，她应该读懂了茶文化......

　　走出高地春天，心中有一种感动。小而言之，高地春天是为了圆一个江南女子的茶楼梦；大而言之，高地春天是为了发扬中华民族悠远深厚的茶文化。亲手打造高地春天的祝愉勤，正是一位传承茶文化的使者！

　　我也一念心地祝福：茶人吉祥！

　　文/林溪