人说“水乃茶之母”。水是包容的，什么样的水，就能泡出什么样的茶，不同的水温，不同的冲泡方法都会得到不同的效果，这全取决于你的心情、耐心和口味……

　　如果你追求快捷，但又拒绝各种高糖份的冰制冷饮；如果你酷爱茶叶，但又受不了一杯热气腾腾的烫茶，那么，今夏不妨来一个颠覆传统的举动——冷水泡茶。说不定，会给你带来全新的品茶感受。

　　何为冷泡茶？

　　传统的饮茶文化，多以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜清醇的滋味，也是一种闲暇嗜好。

　　所谓冷泡茶，即以冷水冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。冷泡茶在日本叫“水云茶”。在日本和韩国很多家庭每天早上都会用冷水泡麦茶、乌龙茶、绿茶等放在冰箱里，然后喝上一天。

　　冷泡茶流行理由

　　之一：营养健康

　　茶叶富含700多种物质，具有极高的营养价值，但经沸水冲泡后，很多营养物质被破坏。近年来，茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味，又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。这个方法在日本、韩国最为流行。

　　之二：便捷环保

　　随时需要，随时饮用。外出旅游或无法煮热水的场合，只要有纯净矿泉水就可冲泡茶饮。清凉可口的冷泡茶不仅可解渴消暑，同时，只要有矿泉水、或经煮沸冷却的水即可冲泡，不必再加热，这样冲冷泡茶可节约大量的电能或煤气等能源。而且口味较一般茶饮料更纯正、更清爽。

　　之三：减少咖啡因

　　一般泡茶若不够熟练，或者水温太高或冲泡次数增多，都有茶硷释出的可能。用冷水泡茶就完全没有喝太多茶硷的机率。有人做过试验，将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素都能有效的泡出，而咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。

　　自己动手制作冷泡茶

　　对上班族、上课族、开车族、登山族等而言，无论走到那里，只要可以买到矿泉水，就可利用茶叶随时享受既好喝又保健的冷泡茶。

　　以普通绿茶为佳，茶水浸泡大约4至8小时，至于茶叶与冷水的冲泡比例，350ML左右矿泉水为例，一般搭配2-3克茶叶即可。

　　（一）极品冷泡茶

　　上好的西湖龙井用冷水可制成非常美味的冷泡茶，用稍高玻璃杯，先加入少许常温冷水，放入龙井茶叶，让其自然浸泡1~2小时后，然后加入冰块，待冰块融成水后，便成清绿甘甜凉爽的极品冷泡茶了。

　　（二）不同口味冷泡茶

　　选一只较大玻璃瓶（其它容器也可），将乌龙茶或各种新鲜绿茶与冷水以适当的比例浸泡，放置冰箱4~8小时，便成外出携带型便利冷泡茶。

　　（三）最便利的冷泡茶

　　袋装冷泡茶，一般3克/袋，采用国际先进加工工艺，独立包装，不仅便于携带，而且卫生方便，取一袋放入矿泉水瓶中，只需3-5分钟即可饮用。单位待客也非常方便，免去客人来了，热茶泡了还来不及喝就要倒了的麻烦。