文/叶丹剑 徐秀雰

　　

　　苏毅不善言谈，初见他时第一感觉就是憨厚，健康的小麦色皮肤，沉稳的身段，笑起来的时候会看不到眼睛。也许是在德国呆过的原因，苏毅说话很严谨，礼貌谦逊而且很敬业。

　　和许多中国的西餐厨师不一样的是，苏毅非常喜欢吃西餐。苏毅的口味很重，喜欢用香料。德国菜也很重香料，于是苏毅在西餐的做法上形成了他独特的风格，尤其擅长用香料。“西餐对我来说不仅是个职业，已经进入我的生命了。”他回答问题的时候喜欢眯起眼睛，表示他很专注。

　　苏毅最拿手当数鹅肝和龙虾。曾有一位德国客人点了一份Sourbraten（酸煎干肉），吃了之后说：“你们这里的厨师肯定是德国人。”苏毅说，在精心制作后得到顾客的赞美是一个厨师的最大幸福。

　　从德国求学归来，苏毅去过北京、宁波、哈尔滨工作，最后还是选择了杭州。正是这个决定，让苏毅认识了现在的妻子。那是否是苏毅用西餐首先抓住了爱人的胃呢？苏毅马上否认说：“在家从来不做饭，除了情人节我会给老婆做个特殊的菜或者西餐。”看来大厨在家也很大牌啊！