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第C0004版:食尚
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但我爱吃鱼
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2007年1月12日     收藏 打印 推荐 朗读 评论 更多功能 
我不是猫
但我爱吃鱼

文/徐秀雰 徐晓岚 摄/徐秀雰 任烨
  年前的日子是最忙碌的了,看着办公室的MM个个都在辛苦地码字,想着赚钱是不容易啊,可不能把身体给累垮了。吃点好的补补吧!可是又想想那么容易胖怎么可以放心海吃。拉拉猫是个有着修长手指的女孩子,喜欢打探各种吃鱼的地方,而且永远都是清瘦清瘦的,她说自己爱吃鱼,所以是猫。我不是猫,但是我也爱吃鱼,所以跟着去吃那些美味十足的鱼吧!喝着鲜美的鱼汤,吃着鲜嫩的鱼肉,还不用担心热量超标。地处杭州,要海靠海,要湖有湖,江就更不用说了,什么样的鱼吃不到呢?开始我们的捕鱼旅程吧!

  第一站:烤鱼——

  过足鱼瘾的独门冲

  烤鱼似乎是两年前开始流行的。一整条鱼放在一个巨大的铁盘里咕嘟咕嘟地烤着,直到汤汁入味,浓香四溢,整个人神经亢奋。说起烤鱼,独门冲早已经名声在外了,来自四川、口味地道,光是名字就很吸引人,念起来还觉得很有气势。最老的那家开在刀茅巷,虽然说这个地址困扰了我很久,但是真的去寻还挺好找的,一眼就看到一个古朴的招牌,门面已经有些旧了。里面生意倒是满好,烤鱼一整条地躺在烤盘里,份量很足,鱼头和鱼尾巴都露在烤盘外面,很是诱人。口味可以自由选择,微辣、中辣、重辣。还有一道石烤虾,在一个小巧的木桶里放上碳火烤红的鹅卵石,把串好的明虾直接放在桶里,用特调的汤汁一浇,立马升起滚滚的烟来,香艳无比。这里经常有人大老远地开车来就为了打包一个烤鱼,有的客人甚至会把烤盘都直接借走,吃完还开车拿来还给店家,看看这个烤鱼魅力确实大啊!

  地址:体育场路刀茅巷256号

  人均消费:30元

  第二站:百鱼宴——

  野味十足的卜家野鱼馆

  只吃一种鱼不过瘾,那就去吃卜家野鱼馆的百鱼宴。这个餐厅是2003年的时候开的,实在是生意太好,于是去年年底在莫干山路开出了第二家,最近又推出了百鱼宴,那可是一百道用鱼做的菜啊,想吃鱼让你挑都挑不过来。店里的装修很时尚,简约却有浓烈的色彩,来这里吃饭的年轻人居多,门口放着两棵很耀眼的灯光树,晚上路过一定把你的目光吸引了去。

  这里的鱼实在太多,但是有一道巴鱼汤一定要喝。虽然是小小的一条巴鱼,可是烧出来的汤却很不一般,白白的像牛奶一般,喝一口鲜味十足,一不小心就咕嘟咕嘟一大碗全喝了下去。这里的口味相对来说要清淡一些,各道菜的气质就和这餐厅一样,做得很精制,但是口味和烧法却是野味十足,真是不愧这野鱼馆的名字。

  地址:莫干山路209号

  人均消费:50元左右

  第三站:

  辣鲨鱼——尊贵不凡的至尊鲨鱼

  鱼是最常见的盘中之物,要是觉得没什么变化,那就来点狠的。至尊鲨鱼的招牌足够吸引人,有十足的霸气。果不其然,进门就是一个很大的鱼缸,一条鲨鱼在里面游来游去。既然有鲨鱼肯定是要吃鲨鱼的,什么鲨鱼嘴、鲨鱼肉、鲨鱼翅、鲨鱼皮,但凡鲨鱼身上的通通可以吃到。而最地道的要数辣鲨鱼了,这是用整条的小鲨鱼炖出来的,白乎乎的浓汤上面点缀着几点葱花,汤里的小鲨透出极富质感的鱼肉。虽然颜色单调,鱼也是被切断的样子,不太好看,摄影师因摆来摆去拍不出那种至尊的效果而懊恼不已。可是一尝味道便会忍不住拍桌子再来一碗!一股爽快的辣味直接蹿入胃中,虽辣但绝不会让人觉得厚重,鲜美无比。厨师长解释说这道菜最重要是尝其原味,绝不会为了好看去添加其他的东西,只要小小一碗就可以倾倒众生。此外,这里的鱼圆粉干也是一道不错的点心,有着地道的温州口味。如此好的味道,价格自然是要贵的,况且这里的装修也比较豪华,请客吃饭倒是个很不错的地方。

  地址:曙光路49号黄龙饭店对面

  人均消费: 150-250元

  第四站:酸菜鱼——

  巷子里的新安江奶酸菜鱼

  吃多了生猛海鲜,其实那深藏小巷的美味才叫人难忘。说起酸菜鱼,似乎每个带点特色的饭店都会有这道菜,只是到目前还没有吃到过一模一样口味的酸菜鱼。3年前在城北的舟山东路一个七拐八拐的小巷子里开了一家新安江奶酸菜鱼,一块破旧的红色招牌很不起眼地竖在门口,店里大概只能放下两张桌子,老板掌勺,老板娘当家。一盆酸菜鱼可以吃撑两个人,每次去吃老板娘总是会说,没位子了,下次来吧,态度直接爽快。3年后,这家店先后吞并了旁边的两家店,变成了一家可以容纳16桌的小饭馆。即便如此,还是常常会有人因为来晚了而吃不上鱼。不知道这个老板是用了什么样的秘方,烧出来的酸菜鱼汤就和放了酸奶一般,还呈现豆腐花的状态,鱼肉和酸菜在白白的汤里满满一大锅,上面盖着可以调节口味的红辣椒,味道浓烈而鲜美,与通常意义上的酸菜鱼实在不一样。人多的时候时常会吃上第二锅第三锅,实在过瘾。总是不惜驱车千里迢迢地赶去,只为了那一锅回味无穷的奶酸菜鱼!

  地址:舟山东路内

  人均消费:25元,不过路远的同志们可别忘了把汽油费给算进了。

  第五站:番茄鱼——

  麻辣酸俱全的丁哥黑鱼馆

  小记自己就是住百井坊附近的,天天路过丁哥黑鱼馆却没有进去吃过。原因很简单,生意太好,几次进去都被退回来。这次选在晚上9点过去,人还是很多。服务员和经理都很牛,叫了好几回才过来,完全不怕生意不好的样子。等菜时间送的黑瓜子非常好吃,可是怎么问经理都不告诉我们是哪里买的。

  “丁哥”有四样招牌菜:麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼、筒骨鱼。个人比较喜欢番茄鱼,点了微辣的程度,肥白的黑鱼片翻滚在浓浓的番茄肉汁里,汤极鲜,酸溜溜的,一锅鱼才50块钱左右,可以吃饱三个大胃美女,哈哈!而且MM们吃这个不用怕胖哦。再点了几个清爽的小菜:脆口色拉卷、招牌太子螺丝、养颜三宝。很奇怪一个热腾的酸菜鱼店居然有这么道养颜三宝,半个木瓜满满地盛了一堆透明的芦荟再浇上酸奶,冰冰的,吃完酸菜鱼用来降降火蛮好。

  地址:百井巷24号

  人均消费:30元

  第六站:鱼头火锅——

  别样鱼味的谭鱼头

  小小鱼头火锅,能吃出十几亿元的资产规模,在国内本土餐饮业中还不多见哦。据说周润发在北京拍摄《满城尽带黄金甲》的时候,还特地和太太去谭鱼头北京亚运村店大吃一顿呢!

  杭州店的面积很大,我们点了时下流行的红番锅。红番锅的酱是用从新疆采购回的番茄制作成的,汤料是用农家土法精榨的菜籽香油,再加上十几种传统滋补药材熬制的。这里的鱼头是千岛湖的有机鱼头,鲜嫩味美的鱼头放在番茄汤里炖着,看看也没有传统牛油火锅的油腻口感。吃谭鱼头火锅特别讲究哦,一是讲究汤锅,二是讲究味碟,三是讲究把握好火候,这样烫食鱼头才特别够味!捞起刚刚熟透的鱼头放在味碟里,冷却一下,先吮鱼唇,吸鱼脑,再吃鱼皮鱼肉,讲究“一快一慢,一停一吸 ”。特别要提的是这里的味碟,您千万可别小看它,是精选十八种佐料秘制而成的哦。朋友说原本最讨厌腥味很重的鱼头,但在这里特殊的锅底中煮制后,完全没有了鱼腥味。当然啦,谭香凤爪、夫妻肺片、老坛子也是一定要点的哦,很是鲜香清爽呢!

  地址:庆春路潮鸣苑 1号

  人均消费:100元

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