2007年1月22日下午三点，在坐落于风景秀美的植物园内的上林苑酒楼，王焕章穿着灰黄色的休闲大衣，坐在一张宽大的藤椅上抽烟。看到记者，他悠悠地吐出一口烟圈，用略显疲惫的声音说：“今天已经来了六家（电视台）了，你是第七个。”

　　上林苑酒楼的门口，安放着一个醒目的大红色告示牌，连日来的纷争，其实都和这个牌子上的内容有关。这家经营中高档粤菜以及杭帮菜的餐厅，在22号这天推出了酒水平价：听装的可口可乐只卖1.85元，娃哈哈大盒装酸奶只卖8.1元……这样的价格，平日里恐怕只能去大超市才能买到，而现在，它却真实地出现在一家酒楼里，更何况，这家酒楼还位于风景区。

　　有人于是发问了，你王焕章到底在搞什么名堂？这个冬天，有酒店态度强硬地拒绝“自带酒水”而他把酒店酒水卖出了超市价，这种作法，到底是作秀还是想搅局？更多人在问，王焕章是谁呀？

　　一天接待七拨记者

　　他搅起波澜，

　　也搅乱了自己的平静生活

　　从报社到植物园，中间有好长的一段路。一路上，记者一直好奇地想，这个王焕章到底是个怎样的人？敢于打破霸王行规，第一个勇敢地身体力行的人，总归是有些桀骜锋利的。这一回要遇到的，恐怕也是个风风火火、精明干练的生意人吧。

　　在植物园清新的空气里一路穿行，没多久就来到了上林苑，和不少风景区里的酒店一样，四周看到的满眼是苍翠的绿。酒店装修得也很雅致，到处可以看到宽大的阔叶植物，懒懒地舒展着枝叶。前台小姐悠闲地烤着火，几乎看不到来往的宾客，偌大的前厅更显清冷。

　　在大厅左侧的长廊，王焕章比约定的时间到得要早一些。他用一个刻着宋词的搪瓷杯子喝着龙井，翻看着当天出版的报纸。头发梳得很齐整，戴着黑框眼镜，如果不是前台小姐的指引，很难把他和酒店老板的身份联系起来。因为，他看起来更像一位大学教授，正在悠闲地喝着下午茶。

　　“今天接了很多电话，记者要求采访的最多，再就是一些莫名其妙的人，怒气冲天地说我在搞恶性竞争。其实我根本不认识他们。”

　　说起推平价酒水的动机，王焕章显得一脸无辜。“我真没想那么多，只想让更多的人来这家店，享受这里的好风景。菜价的利润已经非常薄了，我没办法让利，只好用低价酒水来吸引人。不信你去看我们的菜单，新的酒水价格已经印上去了，菜的价格一点都没涨。”

　　王焕章说话的语速很慢，讲完这番话，他的手机又开始急促地响个不停。“是我的朋友，他们让我去灵隐那边喝茶，恐怕不能和你聊太久了。”

　　实在很难想象，这个平价酒水的始作俑者已经将整个杭城餐饮界搅得沸沸扬扬，而他自己却仿佛置身事外一般，不仅不理不问，还要着急地去赶朋友的茶会。这到底是个怎样的人？他到底在想什么？平价酒水的推出真的只是一念之间？（下转C2版）

　　开饭店基本属于“玩票”

　　自家店里只认识大堂经理

　　1月23日下午五点，记者再次来到上林苑酒楼。不知道是不是杭州的老百姓都知道了这条新闻，这一天，酒店的人气果然旺了不少。门口接二连三停起了车，三三两两的客人鱼贯而入，服务员忙得一路小跑。酒店看起来很热闹。

　　六点一刻，王焕章终于出现了，他乐呵呵地跑过来说要请记者以及摄影小姑娘吃饭。找了一间顶里面的包厢，环境不错，偌大的落地窗外，满眼的绿扑面而来。大堂经理亲自过来，熟络地给他点了一个清炒香蒿，说师傅去园子里现摘的，吃起来很香。又点了一个腊肉笋干，说这笋是去天目山玩的时候现挖回来的，绝对纯天然又环保。

　　看来，王焕章对吃颇有讲究。“朋友们请客吃饭，如果是在市区，我宁愿不去，不仅路堵，空气也不好。”他不停地表达出对这里的喜爱。不过，看得出来，他的这种喜爱，是对酒店本身以及周围环境的喜爱，对经营酒店，他并不上心。

　　“这么大家酒店，几百号员工，我只叫得出大堂经理的名字，再就是大厨。因为平时来得不多，顶多就是隔三叉五带朋友过来，让大厨单独烧几个好菜。日常管理的工作我都交给大堂经理来打理，我很少过问。”

　　提起杭州餐饮界几个大亨的名字，王焕章也很陌生，显然平时并没有太多的交往。他说，这个酒店占地达57亩，有旗牌，有垂钓，有高尔夫，兴致来了，还可以把桌子搬到池塘边喝酒，的确是个朋友聚会的好地方。不过，他也表示，他并不靠这家酒店赚钱，如果死守在这里，一年会丧失很多的赚钱机会。

　　既然不是为了赚钱，为什么要开杭州“平价酒水第一店”的先河？一个平日里并不醉心于酒店经营管理的人，为什么要冒天下同行的大不韪，去做这样一件在别人看来很傻的事情？

　　只想为酒店聚点人气

　　没想到同行反应这么大

　　王焕章在杭州餐饮界混的时间不长，才三年，混得显然也不够好，要不然名气肯定比现在要大。如果不是22号这天搞出这么个“酒水超市价”的新招，恐怕没多少人会把他拿出来说事。

　　他自己也说，他认识的朋友之中，从事餐饮这一行的并不多。如此说来，一个貌似不懂行的人却做出了令所有同行大跌眼镜的事情，这件事本身也颇为有趣。这个王焕章，他以前到底是做的哪一行？

　　问王焕章本人，他咬得很紧，不愿意多透露，只说自己在政府部门工作了二十年，三年前才下海经商，开酒店不是主要经营方向，自己也不靠这家酒店谋生。没辙，只好从他一帮朋友那里下手。旁敲侧击许久，终于有人说，他以前在政法系统做过，还去北京某国有企业做过老总。三年前回到杭州，开了这家店。他的收入要是靠这家店就玩完了，主要还是靠和朋友们一起投资别的项目，酒店不过是他的“私人后花园”。

　　“想出这么个主意，实在是想挽救这家店的人气。凡是景区内的酒店，你也知道，完全靠季节吃饭。春秋两季游人多，生意自然还过得去。到了冬天，游玩的人少，吃饭的就更少。有些人光看店的门面都不敢进来，怕景区内的店宰客。”谈起这个话题，王焕章一肚子的苦水。

　　“客源不稳定，搞得我各方面都不稳定，也很心烦。比如进鲍鱼、龙虾这些高档原料的时候，因为不能确定要的数量，价格总比别人要高几成，这样一来利润更加薄。进多了如果没人吃，再好的东西也只能倒掉。大堂经理也总在和我抱怨，说到了冬季服务员没事干，人员流失快，不好管理。”王焕章说，即使再无心经营，也不能亲眼看到酒店倒掉而束手无策。

　　“菜的价格因为本身成本就高，很难降下来。相比之下，降低酒水价格是最有效的，也是最直接的方式。因为酒水的价格都非常透明，超市里卖什么价我们就卖什么价，这一招肯定管用，别的酒店恐怕吃一顿饭，花在酒水上的钱比菜还要高。而我们这里，你只管放开肚皮喝。”

　　采访快结束的时候，王焕章一再强调，自己推出这个举措很无奈，动机也很单纯，就是想吸引人过来。至于这个事情为什么会在杭州掀起大波澜，以至于激起不少认识或不认识的同行如此大的反应，他根本就没想到。至于今后该怎么办，生意好了以后是不是就把酒水的价格又提上去，他说自己也很迷茫。“一切等生意好起来再说吧，我只想薄利多销，把这家店维持下去。”