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第D0007版:食尚
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2007年3月9日     收藏 打印 推荐 朗读 评论 更多功能 
春天不喝龙井
我们还能喝什么
文/摄 见习记者 徐秀雰
  这几天,正是茶农们抢摘龙井绿茶的好时光,龙井茶抢足了人们的眼球。其实,如今的茶叶种类多得每天换一种都能喝上好几年。印度的大吉岭、南非的如意茶、迷你沱茶,这些新鲜的名字带着精贵的包装和不低廉的价格逐渐成为生活中有滋有味的调配。

  印象中茶叶店总是一个个简单的小门面,摆着一口粗粗的电炒锅,路过会有阵阵茶叶清香飘散过来。而今,越来越多的茶叶店变得愈发娇小迷人,灯光暧昧,情调十足。包装也做得越来越精细了,愈发摆弄许久都舍不得拿出来冲泡,只有欣赏的份。

  西湖天地里有着好几家玩物小店,有间叫福林堂的温馨小店里放着些调配茶饮,什么“天高气爽”茶饮、“身轻如愿”茶饮、“爽口一笑”茶饮,名字听着很噱头,仔细研究了才知道那是保健茶,根据不同的功效取的名字。“身轻如愿”是减肥的,“爽口一笑”那是调理肠胃的,价格30元左右一盒。还有一些用透明密封罐装的原味茶,比如玫瑰花茶、铁观音等,在灯光下觉得那简直是件艺术品。像这样的小小情调店,眼下正一间一间地悄悄开起来。

  印象最深刻的是体育场路上那家“嘉盛.研茶园”。每次经过都会想究竟那是个专门品茶的茶社还是个小茶馆或者是其他什么的门店,进去一探才发现称之茶社可能有所不妥,因为只是个卖茶的地方而已,并没提供品茶的空间。店面的风格很普通,但简洁,陈列的都是他家的茶品。先看到的是那些简洁而凝重的茶具,不像通常使用的紫砂系列,这里用的是清一色玉白的瓷器或者是不锈钢,百看不厌的现代感。然后便看见了这里的茶叶,不免有些惊喜。茶叶的外包装先让人觉得不俗,一个精致的银色圆型盒子,有点像糖果盒,但朴素且有气质。分两种克数卖,35克或者70克,价格根据不同的茶品从三四十元到几百元不等。盒子封面是茶叶品种的标签,标签的颜色随茶叶的产地国家而不同;封底则是该茶的功能和保质期说明。紫色、玫瑰红、蓝色....不同色彩的标签,掺着主调色银色,整齐地罗列在柜架上,很有气势。

  细细研究了这里的茶叶,原来是按照国度来分的。中国特种名茶,其中的代表如普洱沱茶、碧螺春、茉莉龙珠...很多都是耳熟能详的。至于那些日本茶、欧洲果花香茶、非洲如意茶等就顿感新鲜。日本茶,以玉露、抹茶和玄米茶为代表,从茶园管理开始就十分考究。制作高级茶玉露和抹茶时,茶园必须在茶叶采收前一个月覆盖遮阳棚布和稻草,避免阳光照射,让叶子贮藏更多的叶绿素。日本绿茶采用蒸汽加温,揉烘卷成针状,加工过程尽力保持原汁原味,富含丰富的维生素C,汤色呈现深绿,具有极富特色的天然海洋气息。在日本的其他茶中,无论是茎茶的淡淡甜味,还是玄米茶温暖的米香,焙茶热烈的高火香,无不一一细述着日本茶的自然健康和精巧。

  那欧洲的果花香茶则是浓香四溢,和中国、日本的茶有很大差异。香气馥郁的佛手,清新酸甜的野橘,热带水果菠箩,诱人的桃子、草莓,绮丽芬芳的仙人掌、玫瑰,强烈甜美的薄荷....富含营养的天然水果、花草与茶叶融为一体,茶香浓而味清淡。这些焕然一新的茶叶让人们有更多的选择,不论是明亮的早餐时间,还是下午茶的愉快片刻,都是适合时宜的。

  有一种茶叫非洲如意茶(Africa Rooibos),名字很讨中国人喜欢,却很少为人所知。店里有天然如意茶、爱的私语如意茶、冰河世纪如意茶等等,这些个名字都还挺意境。据说,全世界只有靠近开普敦北面一个叫Cedarberg的小山谷里生产这种天然的植物如意茶(Rooibos)。沿用制作果花香茶的方法,人们用这种稀少的健康植物为底,制作了风味特异的非洲如意茶。如意茶单宁含量少,含有包括抗氧剂等多种营养成分和矿物质,其所含抗氧化成分,可以推进新陈代谢,减缓衰老,并天然具有放松身体和治疗头痛、失眠、过敏的作用。尤其是不含咖啡因,没有任何添加剂,只有自然的淡淡的甜味和坚果味。而且如意茶可以让时尚MM完全放心,因为它零热量。有着让人快乐名字的如意茶据说已经慢慢风靡全世界了,拿一盒送人也是不错的选择。朋友买了一罐桑茶,据说是有减肥的功效,花了40多元。看到了那淡蓝色的包装纸袋,喜欢得不得了。

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城市假日 食尚 D0007 春天不喝龙井 文/摄 见习记者 徐秀雰 2007-3-9 城市假日d00072007-03-0900003;城市假日d00072007-03-0900016 2