青衣，素朴的名字如同其人。屠丹，便是青衣素食餐厅的掌门人。屠丹说，素食那种远离喧嚣、淡泊的心境，和喝茶是一回事情。

　　虽然和朋友约会谈事，常常会选择Starbucks这样的地方，可私下里，我却是喜欢饮茶的，是个爱茶的人。

　　因为从小生长在福建，对于乌龙，一直来都是喜欢的。有许多人喝不惯它的浓厚，还有些人是为了减肥而喝。这样的人，体会不到乌龙的妙处。乌龙茶中，我偏爱铁观音。它没有黄金桂那么香，也不如台湾冻顶那么雅。铁观音，是朴实无华的乌龙的原味，几壶下肚，神清气爽。乌龙的提神消脂作用着实厉害，如果你在空腹的情况下喝它，是真的会有醉茶的感觉。自从我开始了半个素食者的生活，家人就劝我少喝乌龙，原因是，太“刮”了！

　　上世纪80年代我来到杭州，开始接触绿茶。喜欢绿茶的色泽和它冲泡时芽叶的沉浮。每年到了出新茶的时节，总是会买了来品。绿茶的妙处，在于入口时的清爽和回味的甘甜，所以，我也爱屋及乌地喜欢用绿茶做的甜点以及冰激凌。问题是，喝惯了乌龙的酽，终归有些嫌弃绿茶的不经泡，尤其贵如金的明前茶，那在我眼里可真的是“中看不中喝”呀！

　　后来去香港，发现港人饮茶多喜欢普洱。渐渐地，竟然喜欢上了它。去年到了丽江，古城里数不清的茶铺，到处是或一饼或一盘的普洱，甚至做成各种元宝形状的茶饼，坚硬无比，让人惊讶。普洱，是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，好的普洱色泽是温润的红，有些勃艮地红酒的感觉，热热地喝下，肠清胃暖，所以，它的功效多是养胃和脾，而且是减肥美容的好茶。它的减肥消脂，不像乌龙来得那么锐利，是温柔的，缓慢的，让人更能接受。普洱的另一个好处，就是非常合适配佐各种点心，可以去腻开胃。现在我才明白，港人选它配早午茶，真是绝妙！

　　我从来不曾多喝的，恐怕就是茉莉花茶了，虽然它在北方有个好听的名字叫香片，可是，我始终以为，那是不懂茶的人才喝的。

　　每天到了办公室，如果没能泡上一杯茶，我几乎是无法做事的，没有咖啡，无妨，可是没有了茶，却是万万不能的！