日本酱油：

　　清淡生活的绝佳调剂

　　一位朋友在偶尔的一次聚餐里提到了日本酱油。他说，自己是个酷爱吃海鲜的人，每次吃海鲜的时候，必蘸酱油，而且一定要是日本龟甲万的海鲜酱油。时间长了，身边的人都知道他的喜好，每次有机会去日本，必定会为他带一小瓶日本酱油做礼物。有一回，这位仁兄去北海旅游，找遍了城中的大小超市，楞是没找到他要的这种酱油。最后没办法，他把超市里的十多种酱油全部搬到酒店，一一尝试之后，终于找了一个口味相似的。至今他对此还念念不忘：是美味鲜牌的，只有这种。

　　大家都知道，酱油虽然起源于中国，但现在世界上最大的酱油出口国却是日本。精致的日本酱油往往成为吃海鲜的最佳佐料。记者在杭州大厦地下食品超市、家乐福超市等地都看到了日本酱油，其中以万字牌居多。和小号矿泉水瓶一般大小的一瓶酱油，售价竟然高达38.5元，是国产酱油的好多倍。

　　杭州大厦超市商场经理虞伟强说，虽说调料在整个超市里占的比例不大，但是日本酱油的销量还是很可观。“很多年轻人认准了这种酱油，喜欢它的香味，觉得特别纯粹。特别在吃海鲜的时候，蘸了日本酱油味道特别鲜美。”

　　在杭州大厦地下超市、家乐福、乐购、世纪联华、麦德隆均能买到正宗的日本酱油。除了酱油以外，还能买到日式苹果醋、寿司醋、谷物醋等调味品。

　　

　　●美食DIY

　　

　　冰爽芦荟

　　原料：新鲜芦荟

　　调味料：日本酱油、绿芥末

　　制作方法：

　　1.芦荟剥去外层老皮，将内层透明肉质切成条，用滚水汆熟。

　　2.在盘中放上冰块，将芦荟条放在上面冷却。

　　3.用日本酱油和绿芥末调制调味汁。

　　4.吃时用芦荟蘸上调味汁即可。

　　

　　福寿板

　　原料：长方形面包半条、虾仁250克、胡萝卜、玉米粒、豌豆适量、葱、姜、蒜少许

　　调味料：盐、味精、胡椒粉、香油、芡粉、日本酱油

　　制作过程：

　　1.把面包切成长15厘米、宽8厘米、高5厘米的长方形状。挖去中间的面包芯，成方盒状，入锅炸至金黄酥香备用。

　　2.胡萝卜切成丁。

　　3.锅中入油，虾仁入锅炒香，下葱、姜、蒜、高汤两大杯，放入胡萝卜丁、玉米粒和豌豆与虾仁一起煨煮，加日本酱油，勾薄芡后盛出。

　　4.在盘子中放大片生菜，把炸好的面包盒放在生菜上，再把炒好的虾仁等盛在面包盒中即可。

　　橄榄油：

　　煎炸凉拌均可的营养美食

　　炎炎夏日，谁都不想再去碰火辣辣的厨房，也吃不进油腻的食物。于是，这个夏天，橄榄油成了不少白领一族的新宠。

　　不过，这里要说的橄榄油，是远远超过国家食用标准的进口特级初榨橄榄油，它在各大超市的进口食品专区，一直都排在销量榜的冠军，可以直接用来烹饪佳肴。想尝点新鲜口味的，可以直接在平底锅上倒点橄榄油煎小牛排，再配一个罗宋汤，绝对美味！想吃点清淡口味的，干脆用橄榄油来做蔬菜沙拉吧，又简单又方便，还能清肠减肥呢！

　　超市的进口食品专区，一般都能轻松找到进口橄榄油，主要来自意大利、西班牙以及法国。750ML包装的售价在77元/瓶左右。“老外购买的量比较大，基本上占了绝大多数比例。”家乐福超市公关经理周绮说。

　　简易烤三文鱼

　　最简易的烤法，如果烤之前在三文鱼上抹点儿橄榄油，烤出来的会润泽不少。鳕鱼也可用这个方法来做。

　　原料：三文鱼排1块

　　调料：橄榄油、胡椒粉、盐、鸡精

　　做法：1.三文鱼排抹盐腌一会儿。烤之前，在鱼排上抹一层橄榄油，撒上胡椒粉。

　　2.烤箱上火180度，烤10分钟左右，至三文鱼烤熟即可。

　　豉蒜粉丝虾

　　原料:冰冻带壳虾550克，开背去肠洗净沥水，加盐1/3茶匙，白胡椒1/8茶匙拌匀腌30分钟；粉丝100克，用开水泡软；

　　调料：万字牌日本生抽酱油2大匙，绍酒1大匙，白胡椒粉1/8茶，糖1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，水3大匙，橄榄油1.5大匙。蒜蓉3大匙，豆豉2茶匙切碎，葱花2大匙。

　　做法：

　　1.泡软的粉丝放碗底，然后将虾摆放到上面。

　　2.不粘炒锅置炉上开大火，内放橄榄油油1.5大匙，加入蒜蓉，豆豉炒香关火，然后放入所有调料拌匀。

　　3.将汁浇到虾和粉丝上入笼大火蒸7分钟，关火等2分钟再拿出来，趁热撒上葱花即可。（下转E6版）