“普罗旺斯”这个法国南部的神秘地方，是很多人向往的休闲之处，然而现如今这个地方已不再是一个单纯的地域名称，更代表了一种简单无忧、轻松慵懒的生活方式；一种宠辱不惊、去留无意的闲适意境。吸引你的除了满眼的粉紫色薰衣草，还有那里诱人的法国美味以及闻名于世的葡萄酒。当你心驰神往的时候，告诉你其实打个车，你便可以享受到来自于普罗旺斯的美味和气息。

　　Eric开了一家

　　Provence （普罗旺斯）

　　白色衬衫，蓝布牛仔裤，一个干干净净的普罗旺斯人Eric在曙光路附近的白沙泉开了一家法国餐厅。一切都很自然，自然得和家一样。饭店的名字就叫做Provence （普罗旺斯）。

　　你会很诧异，这个地方和热闹的曙光路就只有一路之隔，却有着世外桃园的灵气，茂密的树荫让你偶尔瞥见一束阳光，呼吸的却是充满凉意的空气。Provence就在路的深处，是个独门独栋的小洋楼。小小的，温馨极了。

　　推门进去的一瞬间，会觉得这就是一个法国人的家，有酒柜、有吧台、有壁画、有小阳台，壁画也都是普罗旺斯的美丽风景以及出自毕加索的抽象画。Eric正坐在最里间的窗边，捧着他的笔记本电脑，透着绅士的眼神，和你点头示意。你可以和他打声招呼，闲聊几句，但是他不会来给你推荐菜，在这个法国人眼里，必须尊重客人的个人想法，就如在法国的所有餐厅，一切点餐都必须由你自己决定，当然你可以提出任何原料和调味上的要求，而餐厅也会根据你的需求来制作。

　　这个法国人

　　喜欢用五分钟来装盘

　　不像中餐，这里点菜需要先点头盘（Starters），再点主菜（Main course），等你吃完头盘，餐厅会让你休息片刻再上主菜，所有的过程来得很闲适和自然。如果你习惯了中餐从头至尾噼里啪啦全上来，接着一顿海吃的快感，那么来这，你定会是另一种体会，因为吃饭其实是一个过程，而不是吃饱就好。于是你在这里吃上好几个钟头的饭也在情理之中。

　　这里的菜都太好看了，像是艺术品，这也是法国菜的最大特点，在融合了各国美食的基础上，还要把它做得像是一件作品。“use your hart”Eric说一个好厨师必须是用心做菜的，这在全世界都一样，无论中国菜还是法国菜，用心来做菜，那必定是拥有感情的一件作品。

　　“我们法国餐厅做菜，需要两分钟来装盘，在中国也许两秒钟就能搞定。这是一个习惯。”Eric说他很愿意花五分钟来装盘，把菜装得就像是漂亮的艺术品，而法国人也很愿意等待一个菜的漫长而惊喜的制作过程。因为他们很在乎那样漂亮的东西摆在面前，即使是用来吃也不马虎。

　　这里的软巧克力

　　你也许一辈子都会记得

　　Eric向我推荐了一款值得一尝的点心，他说，你尝了便知道，你会一辈子记得这个味道的。那是个其貌不扬的甜品，黑黑的有点像糯米糕，但是入口你就觉得不凡，浓浓的巧克力味道，却一点都不甜腻，这是巧克力吗？如此松软！Eric很得意地说，这就是巧克力，叫做soft chocolete（软巧克力）。在我不住的逼问下，Eric终于神秘地透露是因为加进了鸡蛋清，所以口味如此的松软。“每个女孩子都会爱这个，每个人来这里必定会点上这个点心。”

　　当然这只是一道小点心，至于其他的美味都是地道的法国菜，原料都来自法国，主人精心选取的美食和美酒。如果只是普通吃个饭，这里倒是有便宜而经济的套餐，比如普罗旺斯套餐或者薰衣草套餐，从汤、前餐、主菜到点心全都有了。价格也只有68~88元一位。

　　小小的餐馆里

　　有来自法国乃至世界各地的酒

　　满满的酒柜上摆了好几十种葡萄酒，据说大都来自法国，也有来自其他国家的酒。在这里你可以要一杯酒坐在吧台小聊一阵。Eric还向我演示了品酒的过程，他拿出来了2003年的法国葡萄酒，倒进一个水晶玻璃杯子里，“拿杯子的时候必须握在底端，如果握着杯身，手心的温度将会影响酒的品味。”这个时候可以用一张白色的餐纸放在杯身下观察颜色，一般年份久或者葡萄质量不一样颜色也有深浅。再是摇晃，他告诉我第二个步骤便是闻味，一摇晃，空气就会混进酒中，这个时候你就能闻到更为浓烈的葡萄酒味。再是品尝和回味。按照他的说法，酒并没有好坏，只有个人喜好，所以他不能给出什么样的酒是好酒这样的答案。