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第C0004版:餐饮
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· 周末探秘蕉叶
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2007年11月30日     收藏 打印 推荐 朗读 评论 更多功能 
周末探秘蕉叶
文/金轲
  也就是这一两年间,东南亚口味在杭州发枝散叶。从蕉叶的艳舞欢歌,到金玲珑的梦回南国,就连家乐福里也经常榴莲飘香。却也有无数人上瘾似地着迷于榴莲的狂欢式的体验,所有的泰国菜都有着一派热情得毫无保留的鲜艳,那颜色就像是热情得要贴上来的沙滩舞裙。

  将火辣辣的泰国风情与酸辣辣的泰国菜肴结合得最为完美的,莫过于“蕉叶”了。正是她,把原本只懂得埋头吃喝的客人唤醒,投入到与泰族人载歌载舞的热闹之中,给单调的吃饭赋予声与色的交融。

  和另一家广州蕉叶相比,湖滨的香港蕉叶小而温馨。情侣每次都可以订到同样的桌子;生日时候,有店家准备的贴心泰国小礼物;还有乐队献唱《月亮代表我的心》表达爱意和祝福。约会的好时候在八点以后,烛光点点情歌缠绵。转头看窗边一幕水帘,一时晴雨莫辨。你只会担心这好时光,犹如那春天眩晕一闪,就在筷子头上飞走了。

  城中任何一家泰国菜餐厅,咖喱蟹、烧猪颈肉和冬荫功汤都是当仁不让的当家花旦。这里的咖喱皇炒蟹,红艳亮泽的膏蟹布满浓稠的咖喱汁。应了这咖喱炒皇蟹,当泰国香米拌了咖喱汁后,无论色泽口味都带有强烈的诱惑和浓郁的香气。冬荫功汤端上来色泽必澄得明艳,辣得开胃酸得暖胃,当中的蘑菇和虾,还有翻腾着的绿色香菜,都配合得恰到好处,沾满了独特的泰国味道,很是过瘾。我最喜欢这种浓烈,有着像黄酒一样的后劲,汤水落了肚还留有香料的百转千回。猪颈肉取的是猪身上最爽口又不肥腻的部位,听说每只猪只有八两的猪颈肉,珍贵是一定的。由于经常活动,那里的肉特别嫩,先经泰汁腌制再用炭烤,配上泰国厨师特制的酸甜汁,肥瘦相连又滑又嫩。

  初进蕉叶,一定会被它那浓郁的东南亚风格所吸引。大树做成了质朴而温暖的桌椅,墙面和天花板用原木装饰,包厢清洁雅致,自然是一种符咒,每天都作用在呼吸浊气的人们心中。于是,一切关于热带雨林的想象都在舌尖展开了。

  当然,人们更喜欢需要斗智斗勇的泰国菜。要想吃踏实饭,绝对可以说是妄想。尽管如此,你不得不承认这是一家极具创意的泰式餐厅。无法安静吃饭的原因不仅仅是有表演看,还因为你随时可能成为表演队伍的一员。一旦你被超级热情的表演者看上,唱歌跳舞就只能任人摆布了。想冷眼旁观不予理睬吗?没戏!执着的泰国姑娘、小伙会死皮赖脸地缠在你身旁直到彻底攻破你的最后防线。

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城市假日 餐饮 C0004 周末探秘蕉叶 文/金轲 2007-11-30 城市假日c00042007-11-3000018;城市假日c00042007-11-3000012 2