“草根”的说法源自19世纪美国淘金热期间，盛传有些山脉土壤表层、草根生长的地方就蕴藏黄金。后来“草根”一说引入社会学领域，就被赋予了“基层民众”的内涵。而平民化的草根美食也因为实惠美味和厅堂大菜形成了对峙之势。和诸多美食出自高级餐厅不同，那些在街头巷尾角角落落，甚至不提点提点根本看不到的小店小摊里蕴含的却是“发现才是美”的草根文化。

　　杭城小街小巷里的草根美食，主打不同，风格各异，却都以美味出名。在这个春意盎然的时节，不妨出动搜街，挖掘一些藏在角落里的美味。

　　“忠儿面馆”

　　面！就是这样吃的

　　西溪路保俶路口，远远就能看到硕大一个“面”字。每次经过这里，都可以看到热火朝天的景象，露天的一张张小木头桌子边挤满了人，个个都在埋着头吃面，有的人端着碗呼哧呼哧地喝面汤，有些像拍方便面的广告。偶尔还能看见开着跑车的时髦女人从车里头跨下来，直接问老板娘要了碗三鲜面，毫无顾忌地大吃起来。

　　这个面店很有名，现在的名字叫“忠儿面馆”，因为房子很旧，走到里弄就会觉得分不清这是什么年代。去吃过的人都会告诉你，“这里是杭州最好吃的面店！”钻到店里头也没有收钱的吧台，直接问老板叫面，去的都是熟客，有的在门外就喊了：“老板，双腰（面）一碗。”老板娘很清丽，皮肤很好，总是笑盈盈的，有人说，这可是杭州最美的面店老板娘了，而且她记性很好，从来不用点单，却能清楚地记得哪一桌叫的是什么面。

　　围墙里头是号称“杭州面王”的大叔在煮面，一碗接着一碗没有停歇的空档，每天这家子人就和打仗似的，一轮接一轮翻桌，想和老板攀谈几句，他根本不会理会你，最多抛给你一句，等会，面马上好！去得不是时候可能要拿号排上一阵子队。通常面店在半夜打烊后，大叔就在围墙里的高脚锅里炖汤了，一米多高的锅子好几个，里面都是骨头、羊肉等等，到了第二天这汤的香味早已经飘出老远。也因为这家面店的生意太好，好多人开着车来这里吃面，西溪路的这个路口也时常拥堵。面都是大盆装，料很足，比如三鲜面里定会放上好多的料，河虾、贡丸、鸡肉等等，总之10多块钱一碗面虽然不算便宜，但你还是会觉得赚了似的。关键是这里的面还很筋斗，有嚼头，落肚很舒服。

　　而面店的隔壁就是传说中的羊霸天烧烤，比酒吧门口的烤羊肉还要美味，等面的时候正好来上几串垫垫饥。

　　“腐败”地：保俶路西溪路口

　　“腐败”价位：双腰面、牛肉面、羊肉面15元，三鲜面12元

　　“腐败”指数：7级

　　

　　“重庆烤鱼”

　　没见过这么拽的小店

　　没见过这么拽的餐馆，进门没有服务员迎上来倒也罢了，喊了半天也没见一个人出来却显得不太符合情理，只能走进厨房。里面乱成一团，服务员和厨师各忙各的，炒菜的、烤鱼的，压根不关心新来的顾客。

　　等到招牌菜烤鱼端上来时已经距离点菜有半个多小时，然而看到各种色彩拼组成的烤鱼后，怨气都消失了——哪里顾得上抱怨啊，吃还来不及！鲜、香、嫩，当然还有烫，开始了第一口便再也停不下来，直到把半条解决时才记起看看那些所谓的各种色彩到底是什么。红的是辣椒，深绿的是葱，淡绿的是芹菜，黑的是豆瓣酱，金色的是花生米，还有花椒调味，色香味俱全，颠覆了我对烤鱼的一贯印象：中吃不中看——黑乎乎的一团，长得实在抱歉！

　　烤鱼都有特殊的容器，底下是小煤球，直到吃完后，残留的底还在“噗突噗突”跳着，火力大，鱼才好吃，加上特制的佐料，味道非常有劲，这样的麻辣味即使在重庆本地也算正宗。舍不得离开，结果把掉下来的鱼沫和豆瓣都一扫而空，要的就是这个味！

　　想让老板给介绍介绍这里烤鱼的秘诀，服务员甩出一句：老板没空！只好自己下厨房请教。老板正在进行着烤鱼的第一道工序：用特制的铁板把鱼放在炉火上烤。“哎呀，我们这里已经很忙了，地方又小，忙不过来了啊！”这个成都来的老板姓王，曾是川味观的大厨。

　　“腐败”地：重庆烤鱼。位于德胜路，浙江工业大学北门众多小吃店之一。

　　“腐败”价位：22元/斤烤鱼

　　“腐败”指数：5级