“要减肥了，赘肉那么多！”这段时间里，几乎十有八九的女性都这么说。这还不够，QQ签名也换成减肥的目标，以此来激励自己向着苗条进军。怎样减肥既有效又有营养还不伤胃呢？吃粗粮！这可一点也不新鲜。可是，给你一碗糙米饭，给你一个窝窝头，你能吃得香吗？不能！所以，光提吃粗粮的人已经Out了，要知道，那些粗粮也早已不是干巴巴地独立于世了，它需要与时俱进，呈现出新的模样。而怎么把粗粮和其他有营养的东东结合起来，就成了一门学问。何不趁着好天气，来一份自己搭配的粗粮营养套餐呢？

　　主菜：番薯粉蒸肉

　　乍一听到这个名字，暗自寻思：是把大个番薯和肉一起蒸呢还是切块蒸好了和粉蒸肉放在一起？没个定夺，于是请来了蒸功夫的厨师高师傅现身说法。当菜端到眼前那一刻，拍脑袋惊呼“有创意”——原来是把番薯片夹在肉中间，和着粉蒸肉一起咀嚼下咽，深色金的粉蒸肉中间透出淡金色的番薯片，还有最中央的胡萝卜片，这道菜足可以唤作“金碧辉煌”。

　　当我咬了一口正要夸爽滑时，高师傅告诉我，这是冷鲜肉做成的五花肉，让我大吃一惊，因为嫌肥，我可是从来不吃五花肉的。问题是，这次怎么没觉得肥呢？正是番薯的功劳——夹在中间起到了去油的作用。

　　这道菜是推出不久的改良版，原本就是我猜想中的肉和番薯分开蒸，然而夹在一起自然是别有风味。粉蒸肉也是大有来头，光是外面裹着的那一层金灿灿的粉就是糯米、泰国香米、东北大米和16种香料炒制而成的，一股浓郁的五香味让人不禁想起了家门口的荷叶粉蒸肉，是一种家常的感觉。

　　

　　饮品：玉米牛奶浆

　　大厨说这玉米牛奶浆要和上面的番薯粉蒸肉混合起来吃，才能给口感最大的享受。可能番薯粉蒸肉吃多了会发腻，所以要有一杯绝好的饮料爽口清喉。

　　甜玉米带壳洗干净一起蒸，蒸了再剥皮，才会保留有玉米的独特香甜味，这是独门秘籍，我在这里私自爆料。再加上牛奶和蜂蜜，搅拌后所得的是一杯营养价值非常高的饮料。

　　牛奶中含有丰富蛋白质，能使皮肤白皙，有光泽，这些就不用多说了。玉米作为粗粮，含有丰富的营养元素和纤维素，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎，说到这些，那些依靠肠清茶的女性朋友可要好好看一下了哦。

　　

　　副菜：青城鲜斋

　　很小资的菜名，有点类似于那个青衣元素。这是一道适合女性的菜，健康、清淡，又有营养。盐卤豆腐剔成豆腐泥做成球状豆腐，咬上去很松软，我偷偷地想，这还挺适合老年人，不用牙齿咀嚼，自然就下肚，嘴里还留有余香。

　　把它做成汤类，也是大有讲究，高汤里也是货真价实。而粗粮在这里却是变了个身，以一种新的面貌出现了。你能猜到那黄色的是玉米段吗？切开去了玉米粒的玉米棒放入高汤内，玉米独有的甜味就渗入汤内，原来玉米还有这功效！原汁原味。

　　清澈的高汤内有橘色胡萝卜，美容；青色莴笋，提香；绿色青菜，营养。这年头都讲求个物有所值，每一个元素都要有自己的价值。加上蒸菜独有的香味，既有视觉上的满足，也有味觉上的享受。

　　

　　饮品：芝麻豆奶

　　这是冰饮，最适合解渴。搅拌一下，沉在底下的芝麻就浮起来了，赶紧用吸管喝一口。做法也不复杂，听过一次后，自己在家里也可以做。将黑芝麻拣去杂质，淘洗干净，晾干或晒干，用微火炒熟，趁热研成细末。将黄豆研磨成浆，浆汁放入砂锅，大火煮沸后，改用小火煨煮15分钟（以不溢出为度），加入红糖30克，并调入黑芝麻细末，拌和均匀。

　　至于说有什么功效，不说也大致明白。养肝补血定眩，适于肝血不足引起的经前眩晕。芝麻和大豆的鲜香融合在一起，这功效，这价值，咱也就不多说了。喝吧！

　　

　　餐后小点：番薯蒸糕

　　番薯有很多种叫法，除了番薯外还有红薯、甘薯、地瓜等等，因为含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素ABCE以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。既然价值那么高，自然在做法上也种类繁多。除了正菜，这次做成了糕点。

　　选用上等红心番薯，这是关键，对于成品的色泽至关重要。带皮蒸熟再剥皮，这里要提到的是，红薯一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；二是红薯中的有些物质不经高温破坏，吃后会产生不适感。蒸熟的番薯里嵌一粒红枣，俗话说：一日三枣，无病到老。这粗粮和红枣相结合，估计这身子骨倍儿棒。

　　喜欢把外面的包装去掉，直接用手去抓来吃，虽然吃相难看了点，感觉却是很好的。糯糯的，香香的，不会粘牙。鼻子前的是番薯特有的香味，想起了大冬天路边吃烤地瓜的情形。

　　套餐组合价：28元/份+18元/份+28元/份+12元/份+3元/个

　　

　　

　　【小贴士】

　　

　　你知道哪些是粗粮吗？

　　粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

　　谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。

　　杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

　　块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

　　

　　你知道粗粮有哪些营养吗？

　　粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。