杭州是美食的天下，本期口碑网隆重推荐杭城40款必吃美食精选，给广大的美食爱好者一个餐饮指南。

　　〉〉家常菜、杭帮菜类美食推荐

　　

　　青豆泥

　　主料：青豆300克，冰糖200克，蜜桂花汁50克 　

　　调料：湿淀粉25克，熟猪油100克

　　特点：色泽翠绿，质地酥泡，味甜润滑，稍带清香，多食不腻。

　　烧制方法：

　　1.将青豆洗净、煮烂、晾凉，用钢筛擦洗去皮，倒入布袋压干水分，再压碎成泥。

　　2.冰糖捣碎，加水溶化成糖汁。

　　3.取炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热。下清水100克，加入冰糖汁、青豆泥、蜜桂花、湿淀粉，用炒锅不断搅动，至豆泥沸腾起细泡时，起锅盛盘即成。

　　推荐餐馆：米立方·风尚餐厅

　　地址：朝晖路182号（国都发展大厦3楼）

　　电话：0571-56853373

　　口碑网友点评：这家店是我极力推荐的。我要说的是这家店服务很好，点菜也很规范，环境很好，卫生间也很干净。最重要的是这么好的地方，价位一点都不高，我说的每人50元还是往高的报的，两个人去的话100元左右就吃得很好了，可以点三四个菜，还有西瓜汁和点心了。

　　更多推荐：麻婆豆腐、蛋黄子排、东坡肉、番茄鱼、油爆虾、珊瑚虾、片儿川、蛋黄鸡翅、茶香鸡

　　〉〉川菜、湘菜类美食推荐

　　水煮鱼

　　原料：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清汤各适量

　　特点：“麻上头，辣过瘾”，喜欢辣的千万别错过水煮鱼。

　　烧制方法：

　　1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块，将鱼片腌15分钟。

　　2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

　　3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香（或剁炒），加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味（要尝一下咸淡）。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

　　4.另取一干净锅，倒入半斤油。待油热后，关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒（看个人的嗜麻辣程度），用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

　　5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，这样香喷喷的水煮鱼就好了。

　　推荐餐馆：沸腾鱼乡延安南路店

　　地址：吴山广场延安南路18号2层（天风商厦）

　　电话：0571-87918777

　　口碑网友点评：水煮鱼真不是盖的，味道很好！不过建议大家不要把辣椒捞掉，这样会更入味一点。馋嘴蛙也很不错，是必点的菜哦！

　　更多推荐：毛血旺、酸菜鱼、香辣小龙虾、乾隆鱼头

　　〉〉小吃、甜点类美食推荐

　　榴莲酥

　　原料：水皮料——面粉500克、鸡蛋1只、糖50克、猪油25克、水150克，油心料——牛油300克、猪油500克、面粉400克，馅料——榴莲50克

　　特点：松化可口，榴莲香味

　　制法：

　　1.将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心，然后再制成酥皮。

　　2.将酥皮用擀棍擀开，用印模印出圆形皮。

　　3.在圆皮上放上榴莲馅，上面再放上一块酥皮。

　　4.按捏住两块皮的边缘，使两块皮粘在一起，然后排在烤盘中入炉，用上火220℃、下火200℃的炉温烘10分钟，出炉扫上蜜糖，撒上芝麻即可。

　　推荐餐馆：竹家庄避风塘平海店

　　地址：平海路38号（马可波罗假日酒店裙楼）

　　电话：0571-87018888-1777

　　口碑网友点评：榴莲酥，我的最爱。隆重推荐这家店是因为这里的大师傅还是有点手艺的，做得很不错。味道很香，没有新鲜榴莲那么臭，外酥内绵，真的是美味中的美味。超级喜欢，每次必点，太好吃了，这不写着口水就下来了。

　　更多推荐：鸡翅、提拉米苏、牛肉粉丝、虾肉小笼、生煎、芝士蛋糕、蛋挞、芒果布丁、泡芙、辣松