不要以为山珍海味充斥着的美味记忆就是你的完美人生了。其实一只冒着香味和热气的饼，有的时候可以唤起你最原始的美食追求。一个操作简单、成本低廉、出生于那些不知名的小摊小店而又美味无比的饼，才是最让人记忆深刻的，有的时候老板的面孔也是构成美味的一部分。有一天，一个朋友突然问我，你很懂吃吧？那你知道杭州城里最好吃的路边小吃在哪里吗？我被问倒了，不过我的脑子里最快出现的是一只有着脆薄的面饼，里头裹着流淌着汤汁的肉末馅的肉夹馍。

　　天台卷筒饼，一个逃荒部族狼吞虎咽的产物

　　上大学的第一天，有位学姐就对我说：“我们学校附近有很多小吃，特别是台州卷筒饼真的是太好吃了，那皮，那馅，那香味，真的是超赞，有机会一定要去尝尝。”边说边一脸陶醉。被她说得心痒痒，于是约了女伴，直奔卷筒饼店，远远的就有一股油香味扑鼻而来，毫不留情地侵袭我饥肠辘辘的胃。

　　老板娘胖乎乎的，脸上堆满了和气的笑，热情地招呼我们：“台州正宗卷筒饼，来一个吧。”我们两个死死地盯着卷筒饼，不停地咽口水，不停地点头。不一会儿，老板娘把一个热乎乎的卷筒饼送到我们面前。迫不及待地咬一口，那皮薄而脆，里面的馅更是让人震撼：小小的一个饼里居然暗含了这么多玄机，薄薄的白切肉片、午餐肉片、老豆腐片、猪肝、粉丝、笋丝、绿豆芽、新鲜的雪里蕻菜丝、萝卜丝，细数了一下，居然有九种菜，好一个大杂烩！

　　去的次数多了，和老板娘也渐渐熟络，对于卷筒饼也有了更进一步的了解。原来卷筒饼是天台最有特色的小吃，关于卷筒饼还有一个故事。天台人的祖先来自中原大地，大约是现在的华北平原一带。经年不绝的战争让他们无法在故土生存，迫使他们不断南迁，再南迁，终于到了世外桃源般的天台山。群山的怀抱让他们有一种适此乐土的归依感，便定居下来。与祖先一起定居下来的还有北方的小麦，这也是为什么天台的绝大部分小吃都是以面为主的原因。

　　被兵马迫赶着的祖先，为了生存，当然不可能在饮食的精细上多花工夫，有什么吃什么，吃的时候自然也是狼吞虎咽，最好能够一口就将肚子填饱。于是，一张足够大的面皮，裹上足够多的东西，又方便，又耐吃——这应该就是卷筒饼的雏形。

　　在今天北方人的饮食中，我们依稀还能见到类似的吃法，比如北京人吃片皮鸭，又比如山东人拿面饼卷大葱。至于后来能够发展到现在的制作方法和煎烧程序，则是一代代不断改良的结晶了。

　　价格：2元

　　购买地：下沙弗雷德广场边上

　　手抓饼，要大口大口吃

　　在杭州，卖手抓饼的窗口经常会排起长龙。排了很长的队，终于轮到我了。新鲜扒出的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手一抓，面丝千连，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让人来不及等待，抓起就吃……

　　一个下肚，还想再来一个，可是想着自己徐徐上升的体重，痛下决心要减肥，在美食和美貌之间徘徊不决，最后，在经过了极其复杂的思想斗争之后还是毅然地走到了队伍的最后面，选择了美食。正在为自己的行为感到惭愧时，突然一个声音传入耳中，“每个周末，我都要从滨江坐车回来吃这里的手抓饼，不吃我就会一直想着，心里难受。”循声望去，一个女人正大口大口地咬刚买来的手抓饼，手上还提了两个，突然觉得心里平衡多了。女人啊，终究是抵不住美食的诱惑的！

　　“手抓饼要大口大口地吃，这样才香。”老板很专业地说。浇上特制的辣椒酱，再夹一个6成熟的鸡蛋，那味道真的是让人担心舌头会不会一起吞下去。

　　价格：4元

　　购买地：中山北路靠近凤起路段