最后给大家介绍锅烧羊肉和清真红烧牛肉的做法。

　　

　　锅烧羊肉

　　特色：色泽棕黄，味道鲜香

　　制作材料：主料：羊肉

　　辅料：葱、姜、甘草、香叶、花椒、陈皮、桂皮、砂仁、八角

　　调料：盐、料酒、酱油、白糖、香油、水淀粉、糖色

　　做法：

　　1、将羊肉洗净，切成大块，放入高压锅中，再依次放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白糖、酱油、盐，将调料中的全部香料用布袋包成包放入锅中，压熟。

　　2、将羊肉取出，放在盘中，撒上干淀粉。

　　3、锅内倒入油，至5成热时将羊肉放入油锅中炸成金黄色时出锅，撒上椒盐即可食用。

　　

　　清真红烧牛肉

　　特色：成菜色泽深红，牛肉酥软，汁浓味厚，有补脾胃、益气血、强筋骨的功效

　　制作材料：主料：牛肉500克

　　调料：辣豆瓣酱20克，姜、酒、酱油各25克

　　做法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。