几场雨一下，这几天的夜晚倒真有几分秋意了。翻翻日历，发现又一个中秋快来了。在经历了让人热血沸腾的奥运一月后，是时候静下来看看月亮了。

　　不知道从什么时候开始，月饼开始成为一种礼品，味道如何也没人在意了。但总还是有这么一些人，执着地寻找好吃的月饼，他们买月饼就是为了满足自己的口味，买来是为了痛快的吃掉而不是送人。月饼，也可以很美味。

　　NO.1云南的云腿月饼

　　云南的小小月饼，让人牵挂了一整年

　　有这样一个杭州人，专门去买云南的月饼吃，并且为了吃这个月饼整整等了一年。这个杭州人就是coco。

　　“你们马上就有好东西吃啦！”上周五，coco就在办公室里激动地嚷开了，“我刚买了云南的云腿月饼。”Coco喝了口水，眉飞色舞地讲开了。中国有两大最有名的火腿，一种是金华火腿，还有一种就是云南的宣威火腿了，也就是云腿，这在古时候也是上贡的火腿呢。这个云腿月饼就是用云腿做馅料的。

　　其实coco想吃这个月饼已经是一年前的事情了。去年，coco就在常上的论坛上关注到了云腿月饼，但等她找到网上卖云腿月饼的卖家时，却被告知已经卖完了，并且厂家也不再生产了。而那个时候正是中秋的前三天。卖家说，你明年赶早吧，对美味心心念念的coco果然今年赶早了，在距中秋还有三个多星期的时候成功下了订单。

　　收到从云南远道而来的月饼，coco小心翼翼地剪开了包裹，coco向我们推荐，最好吃的是像批萨一样大的云腿月饼，整整400克，像个六寸的批萨。朴素的包装上印着“云腿红饼昆明嘉华食品厂”的字样。Coco说云南的传统月饼有两种——白饼和红饼，白饼的面皮是用面粉做的，红饼的面皮是用荞麦做的。

　　这个红饼的颜色很漂亮，饼的表面泛着油光，散发着一股火腿的香味，令人食指大动。coco用一把瑞士军刀把这个硕大的月饼分成了小块，几丝鲜红的火腿肉不甘寂寞地钻了出来，看得出这个月饼的馅料还是很饱满的，这么大的月饼，价格是三十块。

　　外面的饼皮厚实绵软，让人想起小时候常吃的一种糕点，里面的馅除了云腿外还夹着一颗颗粗糖，粗糖中和了火腿的咸味，吃口鲜而不腻，回味无穷，这个月饼，值得coco等一年啊。

　　当然月饼还是有很多口味的，云腿松仁、云腿鸡枞、纯云腿等等，绝对云南特色。

　　只可惜昆明嘉华食品厂在杭州还没有代理，所以想要品尝这等美味只能通过网购了。最关键的一点是，动作要快！据网上卖家siqimama说是至少提早一个星期。

　　NO.2长发、采芝斋的鲜肉月饼

　　苏州的肉月饼值得排长队

　　苏州观前街上聚集着许多老字号，有着许多口碑很好的小吃，如袜底酥、酸梅汤、酒酿饼等等，但是一到秋天，长发西饼和采芝斋的鲜肉月饼就成为了绝对的明星，很多人愿意排很长时间的队伍就为了买到鲜肉月饼。往往刚拿到手里就趁热吃掉一个，再带些回去和家人分享，然后还要到网上吆喝几声，“太好吃了，排了很久的队呢。”还附上图片一张，几个盖了红印的鲜肉月饼亲热地挨在一起，盒子里都是油印，酥皮散落了一盒。

　　小木对苏州月饼的回忆更是充满了感情，“苏州街上的鲜肉月饼是有季节性的，中秋节前一个月开始，观前街上的老字号，寻常巷陌的小吃铺子，甚至有些杂货店，都在门口摆个炉子摊子开始卖。中秋一结束，立即事如春梦了无痕，消失得无踪无迹。因此，每年都会遗憾很久，那么好吃的东西，我怎么不多买几回来吃？总觉得中秋还远，结果，又一个中秋也就这样过去了。”

　　苏州大学的学生钱冰川在周末的时候就常到采芝斋买肉月饼吃。“我对吃没有什么爱好，所以开始也没有什么热情，看到排这么长的队真的不愿意吃。但是同学非常喜欢吃，他去排队买了几个请我吃，吃了以后我觉得比想象中的要好吃。”这个腼腆的大男孩不好意思地笑了，“味道还是不错的，之后我再去观前街，只要人不是很多，都会去买来吃。”

　　据苏州新闻网的记者介绍，早在六月份就有顾客来采芝斋买鲜肉月饼了，应广大顾客的要求，采芝斋提早了现烤月饼的上市时间，12号第一天出售的4000只月饼供不应求，第二天就增加到了7000只。

　　NO3九月生活的榨菜鲜肉月饼

　　萧山的榨菜农家的猪 杭州鲜肉月饼名堂多

　　让苏州人民如此喜爱的鲜肉月饼其实在杭州也有不少商家在卖。比如九月生活，门口鲜亮的“榨菜鲜肉月饼又上市啦”条幅刺激着人们购买的欲望。九月生活是裕达饼家旗下的面包店，裕达做榨菜鲜肉月饼已经十六年了，在市场上的销量是一年比一年好。

　　九月生活的负责人对这个产品充满了自豪感，“我们自己感觉，不管是工艺还是馅料以及口感，裕达的榨菜鲜肉月饼在杭州都是数一数二的。”

　　鲜肉月饼可以说是江浙地区一种传统的小吃，裕达就是发扬了这个传统，迎合了杭州人不喜欢吃甜腻食品的饮食习惯，在鲜肉中加入了爽口的榨菜，使现烤月饼更加美味。十六年的烤制下来，自然有了一套自己的经验秘诀，据该负责人透露，小小的月饼里面可有大大的学问。

　　首先是酥皮的制作，现烤月饼之所以好吃，就是因为它的饼皮一定要酥，要一层一层的起发，这样口感才好。要使面皮起酥最关键的一点是控制水份，由于猪肉里含有较多的水份和油脂，所以控制水份成为了一道难题。目前市面上许多厂家，能做出非常好吃的现烤豆沙月饼，但是鲜肉月饼就做不好，皮不够酥。所以当裕达解决了这个问题，这个月饼的口感就保证了一半。

　　其次就是馅料的选择了，猪肉新鲜自然是第一位的，不会使用冷冻过的肉。除了新鲜，这个肉来自哪里也大有讲究，早几年裕达都是选用农家猪，“但是凭良心讲，现在已经不可能保证还用农家猪了，不过我们还是会用准农家猪，吃的玉米等饲料。”该负责人说，这个肉最好是猪腿肉，这样就保证控制了鲜肉的脂肪含量。至于榨菜，裕达从去年开始只选用萧山榨菜，因为只有萧山榨菜在经过烤制后还能符合裕达的要求，能保持爽脆的口感。