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第C0004版:食之尚
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· 暴走上海咖啡店
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2008年10月10日     收藏 打印 推荐 朗读 评论 更多功能 
暴走上海咖啡店
文/摄 徐秀雰 蒋瞰 姚志伟
  其实上海还是有很多地方可以去的。比如咖啡馆。有一些小店,卖咖啡、蛋糕、色拉、简餐,提供舒适干净的环境和无线上网,习惯了一坐就是一整天,这些小店不再叫作单纯的咖啡店,但目前而言还没有特定的名称给它,借用星巴克提出的概念“第三空间”,用在这里,也许能表达出我的意思。

  这种小调调什么时候传来暂且不论,但上海绝对是一个不得不提的情调之地。天气终于凉快了些。约了个上海当地人,找了几家第三空间的典范,即使是走马观花也赋予了“长见识”的深意。

  咖啡是城市

  文化的一部分

  

  【咖啡男人奚此】

  这个上海男人叫奚此,我第一个反应是,他哥哥叫奚彼吗?当然不是,他被我这个想法吓了一跳。淡玫红T恤,左肩膀挎一个环保袋,脚踏crocs洞洞鞋,用名字当形容词来形容就是“很上海”。但听他评述小店还是很舒服的一件事,深入浅出,由此及彼。

  当然,他的来头还是不小的,自己曾经经营着一家咖啡店,存放来自世界各地的各色咖啡豆、从各地淘来的咖啡器皿,做咖啡也是极其自信。已过而立之年的奚此长着一张娃娃脸,乍一看,很多人都会把他当成初出茅庐的大学生。其实已经有了家室,而太太此刻正在遥远的大洋彼岸。因为孤单,家就是咖啡馆,咖啡馆就是家。

  据他介绍,上海人有着喝咖啡的传统,老咖啡客们至今仍念念不忘当年泡咖啡馆的日子,DDS、沙利文、吉美都是他们耳熟能详的名字,尤其是上海咖啡馆的前身CPC咖啡馆,在老咖啡客中更是鼎鼎大名。 临走,奚此问了个问题:“一杯咖啡的寿命有多长?”有些类似流行小说的标题,却是鉴别咖啡专业人士的一个小方法。“许多人一杯咖啡可以坐一下午,临走还没喝完,奚此说,这些人明显不知道咖啡的时效性。一杯咖啡的寿命最长20-30分钟,过了这个时间,咖啡就会变‘馊’,全无滋味。”

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城市假日 食之尚 C0004 暴走上海咖啡店 文/摄 徐秀雰 蒋瞰 姚志伟 2008-10-10 城市假日c00042008-10-1000019;城市假日c00042008-10-1000020 2