要说铜锣烧，已经不是个新鲜的名词，即使没有看过动画片《机器猫》，也大概知道是一种好吃的茶点。再要细问下去恐怕就没多少人说得清了，就像便当，要说到起源、做法就要难倒大众了。

　　有个女孩从小喜欢看《机器猫》，也喜欢吃铜锣烧，于是就想着自己开一家小店，这可能是大多数人开店的初衷，为的是了却一个童年心愿或是一种情结。然而有人达成了这种心愿，始终坚持自己，有人经不起市场的左右，发现离最初的梦想越来越远。Mikee就是前者，在一个5平方米的居民楼屋子里开了自己的第一家铜锣烧专卖店。

　　满眼尽是机器猫

　　机器猫的公仔立在店门口的树边，憨态可掬，喇叭里传来的是《哆啦A梦》的主题曲。机器猫流传到中国几十年，魅力丝毫未减，对于80后的人来说，是一种童年记忆，90后的依旧乐此不疲。

　　Mikee刚走出大学校门不久，学生气还没褪去，经不起梦想的左右，索性离开了公司，去北京看完奥运会后自己动手开了这家小店，起名“大雄家的铜锣烧”。店真的很小，最多只能供两个人并排站在小店窗口。而窗口里面也最多两个人，不然就会显得很拥挤，Mikee和朋友轮换着站柜台，偶尔也会在同一个时间工作。不过这不影响小店吸引人，除了那首百听不厌的《哆啦A梦》主题曲，小店的装饰实在太专业了，Mikee说都是她自己设计的。

　　最高处四个蓝色的大字：哆啦A梦，右边墙壁上自己画的一个大大的机器猫，几乎每处都挂了动画片《机器猫》里的角色挂件，大雄、静香、胖虎、小夫，还有机器猫头像的零钱袋，以及小时候最流行的粘纸。说起这种粘纸，还不是一般意义上的观赏作用，Mikee在每一个食品袋上都粘有一个人物的粘纸，星期一到星期五各有不同的五个人物，集齐了5个不同的人物后就可以换一个铜锣烧或者小礼品，双休日则是自由选择人物粘纸，5个人物为一组, 一组到五组各有不同的礼品兑换,。不禁佩服起Mikee的小创意。当然，值得佩服的还有她做铜锣烧的手艺。Mikee说到目前为止已经有一个小朋友集到了4组, 4组20个小贴纸, Mikee说自己的小店开业也还不到一个月,这个小朋友可是几乎天天来报到了。换走礼品的那天, 小朋友很开心， Mikee也很开心，看到自己做的铜锣烧受到大家的欢迎，Mikee觉得很快乐。

　　铜锣烧好吃却难做

　　早上6点半，Mikee就来到小店开始调配原料，迎接第一批把铜锣烧当早餐的客人。打鸡蛋，搅面粉，烤饼皮，配方挺简单，鸡蛋牛奶面粉调成糊状，但是里面的比例却并不容易掌握，一点的偏差都会对蛋饼的口味有所影响，烤饼皮时对火候的掌握也很重要。Mikee说自己也是经过无数次的试验才得出了自己的配方，并且请所有的朋友品尝并获得一致的认可后，才敢开出这家小店。

　　忙活大概半个小时后就可以开始营业了，窗口的台子上放了三个小碗，分别是肉松色拉、火腿色拉和红豆沙，都是铜锣烧的馅料。了解铜锣烧的人都知道，红豆沙做馅是原味铜锣烧，也就是基本款，而考虑到这一带孩子比较多，Mikee就自创了肉松和火腿沙拉做馅。

　　既然红豆馅被誉为原味，制作也最讲究。从生豆泡水的时间，煮豆火候的掌控，到最后加糖，都要细心照顾才行。要做到细致、香甜、绵蜜不腻，Mikee说自己也是对照书本+实战演练，学了好一阵子才渐入佳境的。

　　刚出炉的铜锣烧一股甜香味弥漫了整个小屋子，迫不及待地要Mikee夹上红豆沙想要咬一口。铜锣烧冷热皆宜, 夏天可以吃冰镇的, 而在这个天气渐凉的时节, 吃上一口热腾腾的铜锣烧真是莫大的享受。

　　正说着，附近学军小学大概是放学了，爷爷奶奶们帮小孩提着书包经过，小孩子们就受不了诱惑非得让家长掏钱买来吃，想想也是，4点多，正好当个下午茶。Mikee说，还有很多的家长在放学前就已经在她这儿买好铜锣烧才去接孩子的。Mikee说她每天接待很多客人，早上多是上班族和上学族当早点, 下午这个时候就以下课的孩子为主， 稍迟则是下班的人们, 买两个垫垫饥，到了晚饭后则是年轻的情侣居多，逛街或是散步到这里买几个回去边走边吃或者留给第二天当早饭。一般7点左右，当天调配的原料就全部卖完了。