估计不少人都有过一个心愿：像《深海长眠》里的雷蒙一样，走出房间，穿越高山、河湖，来到一个全新的地方，那里有美景有佳人。如果说，亲身体验这样的飞跃显得有些理想化，那么让味蕾经历这样的漂移还是可以实现的。比如，当你想要尝到国外各地的美食时，未必要踏上那片土地，食品和厨师都可以空运的年代，身边就可以领略到异域美味。

　　11月14日至12月14日，西澳大利亚美食来到了世贸君澜大饭店。身在杭州，也可以领略大洋彼岸的风情。

　　餐前来点特色沙拉

　　鹅肝、琵琶虾，这些听起来很高档的食物，在这次美食节上全部做成了沙拉。

　　琵琶虾，别看这种头大身子小的虾长得不怎么样，它在澳大利亚的知名度仅次于龙虾，它俗称虾钩弹、虾球弹、虾拔弹、虾壳子、虾爬子,英文名mantis shrimp,意即螳螂虾,软甲纲掠虾亚纲动物的通称，做成沙拉拌上沙拉酱，新鲜滑嫩。

　　而鹅肝自是不用说，威名远扬，和蔬菜拌在一块儿，丝毫不用担心吃多了会腻。

　　开胃的沙拉从来不能小觑，不然怎么继续下面的美食呢？

　　菜牛从小用谷物喂养

　　一说到澳大利亚，脑海里浮现的是草原上成群的牛羊，自由自在，生态有机。这次，这些牛羊肉被大老远地从地球另一头空运过来，真空包装，没有经过冷冻处理。“这样能最大限度保证肉质的鲜美。”世贸君澜大饭店云天阁的首席大厨Tommy告诉记者，因为没有冷冻和解冻的过程，这些肉5分钟后就能端上桌。

　　七分熟的牛羊肉，略见血水，刀子要是不太锋利的话得费点劲才能切开，但是入口了就不用使劲地嚼了，因为不知不觉地就融化了，连渣都不留，八九分熟的则显得有些老了。

　　据了解，美食节上的牛分为奶牛和菜牛，羊则基本是绵羊。它们一出生耳朵上就会被挂上一个号码牌，用来记录它的身体状况、所吃的饲料来源，甚至血统。换言之，这头牛（羊）从农场到餐桌，都有一个完整的质量保证体系，确保中间任何一个环节都没有问题。西澳大利亚州政府驻华商务代表处的杭州代表Willian Wang说，这些从小用谷物喂养的菜牛，和鼎鼎大名的日本神户牛还是“远房亲戚”呢。

　　餐后来一块来自西澳的雷明顿

　　雷明顿是澳大利亚本土的甜点，在那里，新移民参加完宣誓入籍仪式后，都要享用茶和雷明顿蛋糕。

　　海绵蛋糕或者黄油蛋糕切块，外表涂满巧克力浆，再裹上椰丝，就是一个雷明顿，无论是颜色还是个头，都使得它们在一排甜点中极其显眼。内行的宾客们会向服务员要奶油或者果酱，夹在雷明顿蛋糕里，柠檬或者草莓风味和着松软的蛋糕，入味十分爽口。

　　据说雷明顿蛋糕的起源与澳洲的雷明顿伯爵有关，雷明顿伯爵(Charles Cochrane-Baillie, 2nd Baron Lamington)在1896年至1901年间曾任澳洲昆士兰地区的总督。有人说，这种沾满椰丝和巧克力的蛋糕像伯爵戴过的帽子；有人说伯爵的厨子不小心把蛋糕掉进巧克力里，后来把蛋糕裹上椰丝，大受食客欢迎；也有人说在雷明顿伯爵任总督期间，有天议会厨房里积存了大量蛋糕，人们把蛋糕分成小块，涂满巧克力，再裹上椰丝，分发给各议员；最后一种说法是有次雷明顿伯爵光顾餐厅Toowoomba's Harlaxton House，厨师端出了这种蛋糕，因此而得名。

　　无论有多少种说法，雷明顿起源于澳大利亚没错，因为口感和风味受到人们的喜爱也是事实，这次来到了杭州人身边，地道的雷明顿足以成为人们的谈资。

　　既要美味又要安全

　　味蕾上是得到了满足，食物的安全更是人们关心的问题。除了美味，食品安全和人体健康正是美食节的亮点。西澳是澳洲最大的豆类、蔬菜、野花和鲜活动物的出口地，几近苛刻的动植物检疫检验的严格执行，使西澳成为一个没有动植物病害困扰的世外桃源。备受各国尊崇的从农场到餐桌的食品质量和安全保证标准，巩固了西澳成为在全球范围内可信赖的清洁、安全、优质的农产品和食品原产地的地位。什么样的环境出什么样的品质，有大环境的保证，不愁食品的质量出问题。

　　“在这一个月的美食节里，我们所用的牛、羊扒都是直接从西澳进口，那里的牛羊一出生就有身份证。”浙江世贸君澜大饭店的餐饮总监章强说。

　　小贴士

　　

　　此次美食节设在浙江世贸君澜大饭店云天阁，时间为11月14日-12月14日，价格为258元/位，加收15%服务费（仅限晚餐）。

　　在为期一个月的西澳美食节上，宾客们不仅可以品尝到龙虾、牛扒、羊扒等一系列纯正的西澳美食，所有的食材原料均来自西澳洁净的生态环境，经过澳洲大厨的精心烹调，宾客们可以充分体验到美味在舌尖上跳舞的独特韵味，同时，美食节还精选了多款具有国际水准的西澳葡萄佳酿为宾客佐餐，别有一番风味。