私人酒窖旁边是个半私酒窖

　　钱志发的私人酒窖旁边是稍微大一些大约20平方米的另一个酒窖，在称呼上也叫私人酒窖，但相比他的纯私人酒窖则显得半私密化，大多是中田酒业的VIP客户的私人藏酒。助理销售叶小姐介绍说，在中田，消费满2000元后即可成为VIP，每年可以藏最多6瓶葡萄酒，而目前的这些VIP会员大多是高新科技企业家或是银行高层。

　　而这个私人酒窖显然没有钱志发的酒窖来得华丽和整洁，面积虽大看上去却极为局促，藏酒格间隔很小，而且酒窖里堆满了箱子，相比钱的田园式酒窖，这里更像一个储物室，但据叶小姐说，这里最贵的一瓶价值达10万元。

　　杭州号称私人酒窖的大多是半私人性质

　　位于西溪路572号汽车厂2楼的柏力环境艺术雕塑有限公司，一个五六平米的小酒窖是美术家协会现代设计事务所艺术总监杨桑桑的办公室酒窖。一进门就能看到，打开中式雕花的木头门，三面酒架上放置了大约200瓶法国葡萄酒，干红干白都有，中间是一个小高桌子，摆放着4个玻璃酒杯。

　　和真正的私人酒窖相比，这个酒窖既不是在地下，也不属于杨桑桑自己一个人，“大多时候我会称它为酒房”，杨桑桑说，要么就叫它“悬在空中的私人酒窖”。

　　因为不在地下，酒窖更需要空调来调节温度，夏天尤其需要，保证在20度以下。

　　作为设在办公室里的酒窖，公司工作人员进进出出都会经过，酒窖的钥匙公司里有一把，杨桑桑个人有一把，但是大多时候都在特定的聚会时间才用得上，有时候加班晚了，杨桑桑和朋友们也会打开酒窖喝点红酒，大家放松一下。

　　“要说私，其实也是私的，因为只有我和我的朋友圈子才知道才可以享用，并不对外营业，但是真的要细究这个私，那肯定是不太私的。”杨桑桑认为主要是怎么看这个私的定义了。

　　而同样是做酒业的老台门酒业总经理胡梦华也有属于他和几个爱酒朋友的酒窖，位于河坊街，面积大约是200平米左右，藏酒只有他们自己的老台门品牌。目前还处于格局调整阶段，不对外开放。如果要说这是他和朋友们的私人酒窖，胡梦华觉得也可以。“这确实只属于我和朋友”，至于朋友带朋友，对于胡梦华来说是另一回事。

　　“私”酒窖更像是一种促销概念

　　显然，如今大大小小的酒窖甚至是连锁的酒业都冠以“私人”的名头，“实际上是不规范的，是对私概念的一种混淆。”杨桑桑表态。

　　“但是另一方面，私的概念被混淆，其实也是一件好事”，杨桑桑话锋一转，“因为在国内，葡萄酒的享用还处于初级阶段，虽然这些年也呈现出了上升趋势，酒庄开得越来越多，但是还没达到最好状态。正因为此，私人酒窖就是在叫法上夺人眼球，听起来很好玩，这样才能吸引人们去关注，作为普及葡萄酒的第一步。”

　　同样持有半私性质酒窖的胡梦华给出的理由也如出一辙，“主要是现在对于私人酒窖的概念已经混淆了”，胡梦华说，“私人酒窖是国外传过来的，最初的私人酒窖是指自己住处，往往是别墅下面的一个酒窖，专门属于业主，作为他社交的一片私人空间，而现在显然意义更泛了。”

　　虽然如此，胡梦华对于这样的现象表示认同，他认为是商家进行自我营销的必要手段，“你要说它噱头也好，说它玩概念也好，因为私人酒窖的概念本来就不明确，再加上杭州现在因为商业氛围重过文化，私人酒窖私不起来也就变得无可厚非。”

　　还原私人酒窖的本来面目

　　埃韦国际copex酒窖的袁俊的工作就是帮助有需求的个人或团队打造私人酒窖，对于私人酒窖频繁出现，他有自己的看法。私藏酒窖拥有者既非工薪阶层，也非顶级富人，而是以百万、千万富翁居多。每个人打造自己的私人酒窖的目的也不同，有的人纯粹是为了收藏，他们对葡萄酒有着执着的喜好；有的人则为了显示自己的上流地位，这种酒窖多半是为了展示用；有的人可能是为了商业目的。

　　酒房不是给人看而是养酒的，所以一定要密封、保温、保湿、防震。主要的材料可以选择木材或石材，因为天然材质本身就有保温和保湿的功能。但要注意的是，在养酒过程中，任何气味都会渗入到酒体中，所以木材上绝对不能刷油漆。一般酒房的室内温度在15—17度间，年份越老、储存时间越长的酒越喜冷，有的甚至要到13度左右，而酒房除了温度，湿度需要在65％—80％之间。

　　另外，进酒窖也是有规矩的，例如，一下子不能进太多的人，因为会影响室内温度；女士进酒房一定不能喷香水，因为香水的味道会影响酒体；进酒窖以后一定要关门等等一些规矩。只有遵循了这些规则，才算得上是真正有品质的私人酒窖。

　　如何定制私人酒窖

　　袁俊根据他多年的工作经验告诉我们，营建一个私人酒窖需要以下这些程序和步骤。

　　1、 需要一份建造酒窖的位置的平面结构图以及了解这个地方周围的环境，从而确定酒窖内部酒架的设计方案、管道的位置、内外机放置的位置等等信息。

　　2、 根据这些信息给出工程的报价，经客户确认后，就进行图纸的设计，包括平面布局图、3D效果图、施工图。

　　3、 图纸经过客户确认后，进入施工阶段，在现场施工的同时，酒架在工厂内也开始制作，现场施工完工时把制作好的酒架运到现场进行安装，这样施工阶段基本完成。

　　4、 设备的安装与调试，调试完成后酒窖就基本成型。

　　5、 后期维护，也就是最后的阶段，这可以使酒窖保持在最佳状态。

　　至于酒窖的费用，要根据面积和内部所用材料来计算，如果是用常见的木头做的酒架，大概在1万元/平米，这是整个工程的估价。用他们的话来说，找对一家好的定制公司，双方沟通明白，对于省钱和酒窖的精致都是必须的。