“呀！这是什么菜啊？这不是蝗虫吗？”席间，一道“油炸蝗虫”使得一桌人也炸开了锅。

　　啊？吃蝗虫！蝗虫不是一直被人们称为害虫的吗，今天怎么竟摇身一变，成了人们的盘中餐了呢？它能吃吗？它好吃吗？它们都是哪来的啊？

　　〉〉杭州餐馆

　　玉米粒上趴着一圈蝗虫

　　前些天在新庭记饭店吃饭，记者可长了见识，竟然冒出“油炸蝗虫”这么一道菜来，盘里底部铺着一层玉米粒，上面趴着一圈炸过的蝗虫。

　　厨师长告诉我们：“除了玉米粒，也可以下面放粉丝的，今天在你们之前，有个顾客也点了这道菜，下面铺的就是粉丝。我们这里的油炸蚕蛹，也是同样的做法，下次来尝尝，味道也不错的，呵呵。”

　　“那油炸蝗虫怎么做的啊？”席间一位朋友说。 “做法比较简单，把蝗虫放到油里炸下就可以了，时间大概控制在4、5分钟吧，火不能太大，不然蝗虫就会焦掉。然后再稍稍加点调料。” 厨师长解释。

　　“这菜不错的，有次我去北方玩，就发现北方人好吃这道菜，那时我尝了几个，挺香的，听说这店有这道油炸蝗虫，我今天特地点的呢。不用怕的，你们吃吃看吧。”点菜的朋友说得绘生绘色，边说边吃了一个。

　　有几个敢尝新的朋友也试了试，都说还不错，但包括我在内的另部分人，直到最后也不敢吃一口，“我以前小时候，看见在草丛里飞跳的蝗虫就害怕，我才不要吃呢。”一个女生边说边露出了害怕的神情。

　　记者仔细看了看，蝗虫表面被炸得有点金黄，体型大约都在5、6厘米长，翅膀、脚都在，看上去似乎并没有说的那么美味，特别是大只的，反正我是难以下咽。

　　每盘标价22元。

　　“这蝗虫是从哪来的啊？是不是野生的？”

　　店老板彭绍庭告诉记者，“餐馆里的蝗虫不是野生的，都是从建德一个叫赖银水的蝗虫养殖户那进的。为了保鲜，我们把进过来的蝗虫，都冷藏在冰柜里，有时候销路还不错，好的时候一天能卖出十多份。”

　　不过彭绍庭还说：“点油炸蝗虫的顾客还不是很多，不少女孩子都不敢吃这道菜。只有对蝗虫有了解、懂得蝗虫营养价值的顾客会点个下下酒。”

　　〉〉蝗虫基地

　　浙江养蝗第一人养了百万只

　　

　　15个大棚，每个棚养了五六万只

　　建德赖银水的“蝗虫大军”规模还不小，30亩地里有15个“蝗虫大棚”。

　　迈进大棚第一步，眼前马上黑压压的一片，瞬间，成千上万只蝗虫从飞过身边，不知道的人可能真会以为闹虫灾了呢。

　　这些“怕生”的蝗虫们一发现有人进了棚，就齐齐往里面钻。在赖银水眼里，它们并不是害虫，而且个个还都是“宝贝”。赖银水说：“蝗虫很怕人的，每次我一走进棚子里，它们就飞向里面。”        

　　赖银水介绍，这些虫儿还是比较“好伺候”的，一天喂养两次即可，早上9点、下午1点是蝗虫们享受美食的好时辰。“它们比较爱吃针叶类植物，玉米草、黑麦草都是它们的最爱。”为此，赖银水还专门在蝗虫养殖地里种植了玉米草、黑麦草供他的这些“宝贝”食用。

　　现在大棚里就铺满了玉米草和黑麦草，四下都是蝗虫，大棚内壁“停靠”着蝗虫，大棚里飞舞的还是蝗虫，这架势仿佛是蝗虫的“大聚会”。赖银水说：“每个大棚大约100平方米，里面有5、6万只蝗虫，约合150—200斤。我每次进到大棚都要小心翼翼，但仍会不小心踩死踩伤些。”

　　在天津吃到油炸蝗虫，失意的他养起蝗虫

　　赖银水在养蝗虫前，经营的生意起起又落落。他曾经营过自行车配件加工企业，还开过小五金专卖店，曾是村里风光一时的富裕户。近两年来由于经营不善，赖银水亏掉了所有积蓄，生活出现了危机。“我想创业，虽然之前也失败过，但我一直关注着市场的变化，只是一直没有找到好的投资方向。”

　　去年，赖银水去了趟天津，正是这次天津之行，改变了他的生活。当地的一位朋友请他吃饭，点了一道油炸蝗虫。菜一上来，朋友们就纷纷夹着吃，“这道菜啊，在你们南方应该都见不到，你尝尝看，味道不错的。”赖银水见大家都吃得很开心，没多想也夹了一个尝尝，“味道果然不错，油里炸过后，蛮脆的，很有口感。”

　　赖银水还发现，尽管这道菜价格不菲，但点的人不在少数。他看在眼里，记在了心中。

　　“油炸蝗虫”一下激起了他的灵感。“当时我就问那位朋友，关于这道油炸蝗虫的问题。回到建德，我进行了全面的调查，发现近几年流行吃蝗虫的地方主要集中在北方，南方还未兴起，既然北方都可以风靡，而南方的油炸蝗虫又处在一个真空期，我何不就养殖食用蝗虫，来填补这个空白呢？”

　　赖银水立刻行动，向朋友借了8万多元，承包了将近30亩地，建起了食用昆虫养殖场，从天津引进了东亚飞蝗，就是平常闹蝗灾的那种蝗虫。

　　今年４月，赖银水的蝗虫大棚正式搭建完成。他成了浙江省第一个养殖食用蝗虫的人。

　　油炸蝗虫已成赖家待客的招牌菜

　　平时看看蝗虫多得数不清，但真要养了，又不是那么容易了。

　　一开始，家里人都觉得养蝗虫有些匪夷所思，对赖银水的做法很怀疑。“这蝗虫养起来干嘛啊？又不是小孩子了，养起来拿来玩啊？”面对家人的质疑和不理解以及欠下的债，当时赖银水身上的压力不小。

　　第一批蝗虫培育出来后，赖银水在家第一次做了这道油炸蝗虫，一开始家里人没人敢吃，于是赖银水带头，先夹起一只丢进嘴里，嚼了起来，吃得很香。

　　赖银水回想起当时的情景说：“第一批出土的蝗虫，时间大概是今年7月，吃晚饭时，我做了盘油炸蝗虫，放在桌上半天也没人动，没办法我只好带个头了，呵呵。”

　　见他吃得津津有味，家里人也试着尝尝看，吃了后，个个都觉得很香，有口感。现在油炸蝗虫已经成了赖银水家的招牌菜了。每逢家里来客人了，赖家人几乎都会做这道菜来招待。

　　

　　杭州市场反应一般，广州深圳老是催货

　　在养殖前，赖银水专门去天津学习了养殖技术，还请教了上海昆虫研究所刘宪明副教授关于蝗虫的基本知识。

　　万事开头难，确实如此。在养殖初期，赖银水挫折不断。今年4月，春雨绵绵，建德经历了一场长时间的降雨。第一批放进棚内泥土中的两万多只卵虫经不住潮湿天气，多数无法破土而出，成活率只有30%左右。第一批蝗虫养殖就这样宣告失败。

　　“第一次的失败并没有使我灰心，之后我又去了趟上海，找了刘宪明副教授，向他请教了很多问题。”经过学习，赖银水的养殖技术日渐提高，到了繁殖第二批、第三批蝗虫幼虫时，赖银水终于取得了初步的成功，虫卵基本成活。

　　从10月底到现在，赖银水已卖掉了上百公斤蝗虫，杭州是主要销售地，远的还有广州、深圳。“我养的第一批蝗虫，基本被卖到杭州，主要是小餐馆和夜宵店。”

　　赖银水也说：“因为杭州人对蝗虫等另类食品的食用存在着一定的顾虑，因此杭州市场的反响一般，而我也是刚起步，还没有来得及推销，所以目前在杭州大约只有5、6家餐馆卖油炸蝗虫这道菜。而在广州、深圳和建德本地，这道菜还是比较受欢迎的，广州、深圳那边货刚发过去不久，就又缺货，又在催着要货了。”

　　对于未来，赖银水充满信心：“蝗虫生长期大致是在4月—12月中，温度在15摄氏度以下就会冬眠。接下来3个多月的时间就是蝗虫的冬眠期，它们会很少动，也不进食。老虫将虫卵排到土里，来年幼虫破土而出。有了今年累积下来的经验，明年我准备大干一场，蝗虫养殖场预计也将扩大到200亩。”