冷空气一次次地侵袭而来，可是杭州人总是能想到各种找乐子的办法。很多人有“无肉不欢”的嗜好，那么吃羊肉就是这个季节最诱人的一种，最近人们开始驱车满城找羊肉吃，连角落里的忠儿面馆也开卖起羊肉来，45块钱一斤，一片片切着卖，很过瘾。而仓前的“羊锅美食节”聚集了无数人气，抢尽这个季节的风头。当然除了仓前，还是有人能嗅着那味道寻到各个角落里的美味羊肉。

　　>>大伟：

　　掏羊锅是旅行的一部分

　　大伟是自由摄影爱好者，去余杭掏羊锅是他们一帮人计划了很久的事，在上个月底终于成行。掏羊锅也成了众多杭州人的周末节目。

　　由于其他人去年就已经去过一次，而我是第一次，因此对于这次美食探索之旅充满期待。周日的下午，我们20人开着车，沿着文二西路的延伸段，一直往西走。因为去年来过一次，所以这次算是轻车熟路。一路上，大家说笑着，其他人不断地跟我介绍着那里的羊肉多么美味，口味多么特别。一路上我口水不断，心想到了那里非要饱餐一顿。正对羊锅遐想的时候，车队在一水泥工厂前停了下来。到了？这里有余杭最美味的羊锅？我疑惑起来。没错，就是这里，工厂前那一排工房，就是我们的腐败地点，余杭最好的羊锅店。

　　那是一排只有一层楼的房子，就在水泥厂的大门边。房子不多，就6－7间，来到最后的几间，就看到一群羊关在羊圈里，再过去就是一户农家。没有任何招牌，没有其他像饭店的痕迹。农家不大，就一个大单间是供顾客吃饭的，最多可以放两张大桌，我们20人，正好，可以包场。听朋友介绍，这家的羊肉只供杭城的大酒店，来这里吃都是要提前预定的，和吃私房菜一样。

　　这里的羊都是下午杀，晚上就上桌，所以非常新鲜。先上的是羊杂，一大锅，羊肠、羊肾、羊尾，各种内脏做了一大锅羊杂。只是这次是清汤的，而不是红烧的，所以在味道上淡了很多。之后就是一大盆的羊肉，也是清汤的。皮和肉连在一起，一块肉，既有肉又有皮。咬一口，肉质很酥嫩，皮也很有嚼劲。一大盆羊肉，大家一哄而上，很快，就见锅底了，个个嘴上亮着油光，意犹未尽。满满的一大桌菜，大家吃得很饱，但还是觉得不满足，只因为这羊锅实在太美味。白天的旅途加上晚上的掏羊锅才刚刚好构成了这完美的旅行。

　　>>老陈

　　羊锅村，像这样的壮观景象挺少

　　“掏羊锅”是余杭仓前有百年历史的传统美食，以汤汁醇厚、味道鲜美著称。仓前的“掏羊锅”早就名声在外，每一年的“羊锅美食节”都吸引了无数食客前来“大块吃肉”。今年，一个风味独特的“羊锅村”出现了。

　　老陈是仓前怡和春天农庄的老板，他的农庄开在羊锅村的路口，在文一西路的延伸段，去羊锅村必定能看到。老陈的店里吃的就是羊肉，有全羊套餐，480元你可以从羊头吃到羊尾巴，有火锅羊肉，有清炖羊肉，也可以要求红烧，老陈说就连羊脚也很好吃的。周二的晚上，这里已经座无虚席，老陈说，“要是你周末来，羊锅村里边的车子排队一直排到大马路边上！人气旺得很。”

　　羊锅村是今年才特别设立的，村里45户农户腾出空间1万平方米，由村委会统一承租后转租给羊锅业主。 于是车到羊锅村，再也看不到以前杂乱的民居，一幢幢别致的农家小楼矗立在眼前，有点像白墙黑瓦的梅家坞，每家每户那个高1米、直径70厘米的木质大羊锅都长得一个样子——走3级台阶上去，才能掀开锅盖掏羊锅。羊锅用柴灶烧，灶头在隔壁那间封闭式的小屋子里，隔断烟灰。有些人家门口有老水井，还是用手压泵打水。据仓前镇的负责人透露，这里今后还将举办羊文化节，开发羊文化旅游等项目。

　　老陈说虽然到12月12日羊锅节就结束了，但是掏羊锅依然继续。

　　>>胡亮

　　最好吃的是东阳的白切羊肉

　　食神胡亮是个好肉之人，开了那么多年的饭店，做了那么多年的食神菜，于羊肉他自然了如指掌。他说自己会开车到处吃羊肉，在他看来临平的红烧羊肉最棒，塘栖的羊肉也不错，但是最最好吃的还是东阳的白切羊肉。于是在新开张的香樟名楼里他便添上了东阳白切羊肉这道菜，据说客人都是点名要吃这道菜的。去年他去过仓前掏羊锅后，竟也在自家店里搞起了掏羊锅。

　　说起东阳的白切羊肉，许多食客都会不由啧啧赞叹，胡亮说东阳人一直有嗜吃羊肉的习俗，以清煮白切凉吃为主，沾之以酱油、麻油，其味鲜美而不腥，口感嫩而不腻，色泽白里透亮，让人百吃不厌，久而久之，东阳的白切羊肉享誉四方。每年中秋之后，到来年清明是食用旺季，逢年过节，操办喜事，宴请宾客，羊肉是必备菜肴，故有“没有羊肉不成席”之称。