打开电视，是各种餐厅打折的讯息，“吃海鲜，到丽府，好吃又不贵！”手机上陆续收到各种餐厅广告，“香樟雅苑买300送100，另外每天都有特价菜。”“外婆家新店开张，推出白送菜活动。”这样的广告每天都铺天盖地。有杭州网友在论坛里发帖说当天中午在一个小饭店吃饭，老板娘诉苦说隔壁一个饭店，现在明显感到生意不好了，一天少1000块收入，自己家小一点，一天现在也少收入四五百块。消费低迷的现象正一层一层地传递到相关行业，餐饮就是其中之一。而价格似乎已经成了目前杭州人选择餐饮消费的最直接标准。    

　　>>关门大吉，

　　多数是外来餐饮企业

　　生存记录：

　　2008年 9月 位于湖滨的新记港式茶餐厅歇业

　　2008年10月 位于湖宾的百胜厨关门

　　2008年11月 位于西湖大道的猫头鹰餐厅结束营业

　　2008年11月 位于清泰街的聚仙锅关门

　　2008年 11月底 江南喜乐欠债关门，老板消失

　　初冬的季节，暖风阵阵，在西湖边散步是件很惬意的事情，只是原本名品街附近那些热闹非凡的饭店，却是一片萧瑟。记者在晚餐时段路过这里，一直都需要排队等候就餐的必胜客也丝毫见不到热闹的景象。再走几步便发现，以做新加坡菜出名的“百胜厨”紧锁大门，除了一把大锁，只剩下深灰色的砖墙，多少有些凄凉，而隔几步是同样紧闭大门的新记港式茶餐厅。

　　记者拨通两家店的定餐电话，都已经停机。再拨老板的电话，号码也停用了。经过打听，才得知早在一个月前，这里就已经关门歇业了。同样的在一个月前，开在西湖大道上的“猫头鹰”餐厅也低调地结束了营业。餐厅关门、订餐电话停机，这家2007年初进驻杭州的餐厅曾以独特的美式风情引起了杭州消费者的关注，而它的暂时歇业似乎让人觉得这些外来企业并不适合杭州当下的消费环境。

　　“猫头鹰”餐厅是美国连锁的海滩运动主题餐厅，餐厅最大的特色是只穿小背心和运动短裤、活力十足的猫头鹰女孩。这家餐厅在杭州开张之初，就以会英文、身材长相出众等独特条件高薪招聘服务员，甚至以“只招D罩杯(文胸尺码)服务员”的传言成为杭州人热议的话题。开张以来，这家备受关注的餐厅在杭州一直没有出现生意红火的局面，前一个月生意惨淡得更加离谱。据食客爆料，关门前夕，据说晚餐高峰时整个餐厅才3桌客人。

　　一时间，网络上讨论其关门的原因成了热门话题。有网友分析除了地铁施工带来的影响之外， “价格太高”、“跟杭州气质不符”、“就靠美女吸引眼球长久不了”这些都是比较普遍的观点。还有人笑称，猫头鹰餐厅里美女的质量也在下滑。

　　新记港式茶餐厅在湖滨一直是热门餐厅，去年记者去采访时，还出现了排队的现象，老板许新路也是颇为欣慰。在这样一个黄金地段，想生意不好也是难的，但从今年下半年开始，据同开在湖滨商圈的必胜客的营业员告诉记者，“明显客流量减少了，至少减半。”“主要是游客减少了，所以多少影响了这边的生意。”味千拉面湖滨店的负责人告诉记者。隔壁的棒！约翰倒是给记者算了一笔账，“开在湖滨的店面租金是别地段的至少两倍，只有人流量达到相应的水平才能保证不亏本，如果生意不火是很难维持下去的，为此我们也在犯愁，不过即使亏本我们也是不会关门的。”

　　而这样的关门风波是一浪高过一浪，正当人们津津乐道“猫头鹰”餐厅的水土不服时，江南喜乐因为欠债而关门的消息更让人吃惊。江干区景御路23号，原本因为江南喜乐的存在而人声鼎沸，如今成了一个建筑工地。层层的钢筋架遮掩住了门口的招牌，依稀可以辨认出“江南喜乐”四个字。江南喜乐的老板梁智敏因为欠下300多万的房租，只好关门大吉。

　　>>打折特价，

　　各饭店纷纷出招救市

　　生存记录：

　　名人名家 原本218元一斤的鲥鱼，现在19.9元半条

　　外婆家诺西店 推出“白送”活动

　　粤浙会 原先398元/份的黄焖鱼翅只需99元/份

　　川浙会凯旋店 1元花椒虾

　　尘衣食辅 推出3元-20元特价菜

　　外来的餐饮企业在这个冬天都有些难熬，去年的这个时候应该是餐饮业最火热的时候，而今年棒！约翰也搞起了9元风暴来吸引消费者，但即使是这样，记者在棒！约翰的体育场路店依然看不到去年需要排队就餐的情景。

　　比起洋餐饮，中餐的特价大战似乎才刚刚开始，并且优惠的措施一家比一家吸引人。保俶路上的粤浙会一向以“贵”出名，很少打折或搞活动，但最近刚刚推出的12月份特价菜十分抢眼，原先398元/份的黄焖鱼翅只需99元/份，而另外三个原本需要七八十元的菜肴也降到了19.9元/份。

　　

　　打折未必影响利润

　　名人名家总经理李红卫告诉记者，原先这个时候，大厅都是座无虚席的，而今年大厅位置定不出去，只好用特价来吸引人，“因为我们一直做商务客人，现在商务客人少了，所以要以价格来吸引散客，这个月原本218元一斤的鲥鱼，现在19.9元半条。”饭店每个月都推特价菜，但这个月在他看来也许力度是最大的。不过他分析说，推出一两道特价菜以后每天就可以大批量地卖出一道菜，而供货商也会相应将价格下降，所以这样的方法在一定程度上并不影响利润。

　　杭州的餐饮巨头们纷纷想着法子将打折的招数出得漂亮些，这其中最让人大开眼界的也许就是外婆家在滨江开起了杭州的第19家门店——诺西店了，干脆挂出了匪夷所思的“白吃”海报：在本店只凭餐券，中餐每桌送韭菜油爆虾、豉油鸡各一份，晚餐每桌送传统酱鸭、黄金叶各一份。记者了解到，这次“白送”活动，将持续到12月28日，没有任何的消费限制。顾客只要到外婆家网站上下载打印“赠券”， 凭券上门即使什么菜都不点，也能免费获赠两道菜，而且送的都是原价在20元以上的菜肴。拿外婆家总经理吴国平的话来说，“打折最狠就是白送啊，我诺西店每天大概送出80桌免费菜。”

　　而更为诧异的是，向来坚持做景区高档餐饮的食神胡亮也加入了 “特价行列”，香樟雅苑开始买300送100，而新开张的香樟名苑以超低特价、全场不限量供应来赢得顾客，并以“只限大厅”来区分商务人群和家庭、朋友聚会人群。

　　除这些高姿态的餐饮店逐渐降低了门槛外，以低端消费和高性价比为人所知的许府牛肉，也开始推出特价。有关人士说：他们即将把原本要卖38元一道的菜降为9.9元，这在原本人均消费在30元左右的许府牛肉来说，力度可观。而巴国布衣下周推出的新菜谱，将价格全面下调10%—15%。越来越多的饭店老板表示即将加入特价行列，这是刺激餐饮消费的最直接和最有力的方式。