〉〉大连

　　

　　年三十吃什么？

　　记忆中的“旺财饺”

　　郭大人 27岁 加拿大游学

　　沙滩、广场、气候、足球、服装……所有这一切都足以令每个大连人滔滔不绝。但说起大连的春节，我只有皱眉挠头，试图从记忆中搜寻出些许特别的东西。一番用脑过度后，结果令我大失所望。不过还是有三样东西是必不可少的，那就是旺财饺、鞭炮还有赵本山。

　　

　　“旺财饺”

　　俗话说得好：好吃不过饺子。自从在号称天下第一饺的牟传仁水饺里吃出了超级大碱块以后，见着饺子就晕。可每年三十晚上都要被逼着吃一大碗各种馅的饺子，每次都能在其中“幸运”地吃到裹着5分钱硬币的“旺财饺”，每次都要把本来就已经松动的乳牙咯得生疼，每次都要把吃到“旺财饺”第二天收到的压岁钱悉数上缴……自此终于大悟：“旺财饺”旺的是爹妈的财。

　　

　　记忆中的鞭炮

　　许久许久都没放过鞭炮了，原因是小时候过年放鞭炮炸伤了手指，右手大拇指、食指和中指的指甲都炸黑了，医院诊断：二级烧伤。我第一次明白了原来爆炸的威力来自于温度 …… 随后两周，我那三根手指都裹着厚厚纱布的右手，被同桌嘲笑为像极了忍者神龟 …… 由此养成了我家过年在阳台上放魔术弹的习俗。

　　

　　老赵的台词

　　家里孩子少，没人玩，过年打麻将都凑不齐人。想约朋友出去玩，也被长辈喝止。魔术弹放完了，只能看春晚消磨时间。

　　终于，历经了3个多小时台上卖力的表演和电视机前的半睡半醒，赵本山范伟出场了！！伴随而来的不仅有现场观众热烈的掌声，还有外面一浪高过一浪的爆竹声。揉眼看表，临近12点了嘛。果然是“爆竹声中睡意除 # %￥@ # ……”。人倒是清醒了，企盼了N久的小品却成了哑剧。

　　只有第二天早上看重播，每个台重播的进度还不一样，正好把老赵的小品多看几遍，顺便记记台词。不要说我俗，北方人就认这个。在接下来的一年里，这些个台词要在各种场合下被各种人用各种方式引用，大家还都乐此不疲。台词用得好，在北方是幽默的象征……

　　对春节的记忆仅限于此。海外游学两年，春节的概念已然淡薄许多，然而望向这短短几十行文字，嘴角却不由自主地泛起微笑。游目窗外，夜深冬隆，神情恍惚中手捻灯线，只一拉，便将世界拉入了黑暗，也将思绪拉回了记忆深处的童年……

　　〉〉哈尔滨

　　

　　年三十吃什么？

　　新年必吃冻秋梨

　　赵鑫 25岁 浙江省学联执行主席    

　　说起过年，东北人最讲究的就是个喜庆，过的就是个热闹，哈尔滨人更是如此。网上看到一些朋友谈论在哈尔滨过的年，“看冰灯、看雪雕、吃饺子、放鞭炮、啃猪蹄、吃大马哈鱼、窜亲戚，亲朋好友打扑克、打麻将......”大体上都齐了，但要细追究，还是挺讲究的。民以食为天，咱别的不说，就说说这过年里的好吃的。

　　

　　四大件儿

　　东北人非常重视年夜饭的质量，下馆子吃年夜饭的潮流自然很多人追捧，但总有相当一部分家庭选择最传统却最具年味的过节方式。春节最重要的三十晚上，全家人在一起忙活才有节日气氛。通常这顿饭必须包括所谓的“四大件儿”,这四样菜即鸡、鱼、排骨和肘子,好像只要缺了其中一样,这顿饭就显得非常不“地道”、不“东北”。小鸡炖蘑菇、红烧鲤鱼、酱排骨、油焖肘子，还有外焦里嫩的锅包肉、管够的猪肉炖粉条、香喷喷的萝卜炖牛肉和火候到位的拔丝地瓜，再拌上个酸辣爽口的凉菜，想想就流口水。近些年，年夜饭的下酒菜里又添新丁：猪蹄（南方称“蹄膀”）。啃猪蹄象征“抓钱”，寓意来年财源广进，所以三十前熟食店排起的长队就不难理解了。这里介绍一下，哈尔滨最有名的熟食店要数“一手店”，风味纯正、价格实惠，有机会来可以好好尝尝。一般家庭年夜饭在下午4点左右开始，全家人围坐边吃边聊，聊聊这一年的国事家事天下事，说说这一年的大事喜事高兴事，真是其乐融融。

　　

　　冻秋梨

　　刚刚介绍过三十的年夜饭，诱人程度只比我说的有过之而无不及，然而这过年的喜庆气氛才刚刚开始。打麻将、打扑克是饭后一大休闲项目，这中间自然也少不了吃。都说哈尔滨人不怕冷，零下二、三十度还敢吃冰棍，那么你就不难理解在除夕年夜饭后吃冻梨啦！由于东北天气寒冷，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。最常见的是冰梨冻柿子，最纯正的要数“冻秋梨”。在北方有一种梨叫秋梨，这种梨刚摘下来的时候又酸又涩，于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下，盖上一层树叶，经过冰冻之后的秋梨味道别具一格，果汁充足，酸甜可口。因为吃之前要放在水里解冻，所以带着冰茬儿的冻梨最适合在年夜饭后吃，解酒、解油腻。拔凉拔凉的酸甜味美送来神清气爽，自然手气旺旺大杀四方。

　　与南方除夕吃汤圆的风俗不同，北方人过年一定要吃饺子，而且这饺子里一定要包硬币，这与东北民间除夕守岁的习惯有关。特别强调的是，在众多的饺子中只包上几只带有硬币的，现在人们讲究卫生，就用花生或其他果仁来代替，谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。据老人们说，除夕的饺子面和馅也特别有讲究，如果面和多了剩饺子皮儿，寓意一家来年有新衣穿，生活美满；如果剩饺子馅，寓意财运兴旺，生活富足。此外，哈尔滨人在“初五”这天一定要吃饺子，也称“破五”，就是把饺子咬破，寓意将不吉利的事都破坏，有驱灾避邪之意。

　　

　　“二月二，龙抬头”

　　除夕夜随着人们的忙碌向新年一步一步迈进，十一点半到十二点之间是最热闹的，小区里家家户户都要放鞭炮，而且这鞭炮放好了新年的饺子才能下锅。在辞旧迎新的爆竹声中，人们吃着热气腾腾的饺子，互送着新年里的祝福，憧憬着美好的新生活。小孩子总能开心地拿到红包，大人们总寄予事业和家庭崭新的希望……

　　这一夜所有人为守岁而不眠，人们会点起长寿灯彻夜通明。按惯例，从大年三十到正月十五，每家每户都要挂红灯笼，到了晚上就要点亮灯笼，而且要点一宿，不能关灯，意味着益寿延年，香火不断。哈尔滨人过年还有个习惯：大年初一、初二这两天不扫地，就是不愿将好运气、财气扫走，所以只有等着到了初三才可以扫地。另外，一般都在大年初一到农历二月初一之前不能剪头发，如果剪头发会克（死）舅舅，所以东北人很忌讳这点，没有人会在正月里剪头。“二月二，龙抬头”这表示着二月初二这天剪头发会很吉利，所以在这一天很多人都会争相剪头发，讨吉利。

　　隆重地迎来新的一年，初一这一天人们吃东西就按照自己的口味来了，不过通常都会吃饺子。早饭结束之后就穿着新衣开始亲戚、朋友、邻里邻居之间串门，每家都会为来客准备好瓜子、花生和各式糖果。拜个年，唠唠嗑，彼此的情谊就在这新年伊始更加亲近更加和谐。