燃气灶，是我们的厨房里最重要的工具，从最早铸铁做的燃气灶算起来也有30多年的历史了。使用时间一长，大家便开始发现不少需要解决的实际问题：火力难调整、黄焰、离焰、锅底变黑等等。

　　于是，新一代燃气灶品牌针对这些现象，纷纷推出新技术，掀起了一场厨房革命。

　　节能灶台

　　适合人群：经济型家庭

　　对于普通家庭来说，买燃气灶，考虑最多的还是燃气的用量。记者在卖场里发现，各大牌都把“节能”技术放到了首位。

　　老板厨电的销售人员告诉记者，传统的炉灶把出火口分成三个环形燃烧区域，分别是内火区、中火区和外火区。为了让火苗看上去更大，厂家把外火区的火焰设计得最大，于是我们发现做饭或烧水时，火苗能蹿出很高，直接把锅具的四周包围，不过时间长了就会发现锅的四周全烧黑了。

　　“锅具烧黑倒是次要的，主要还是用这种炉灶烧水时你会发现水是从外围向中心逐渐沸腾，这是因为中心的加热不足，这样其实很浪费燃气。而现在新推的‘主火中置’技术，顾名思义，就是将主火从外火区内置到中火区，再结合极限火力直径、双通道、双角度导火槽等专利技术，将火力集中到锅具底部。”销售人员说，“权威机构做过测试，在相同条件下加热5升水，传统燃气灶需要15分钟左右，并且一氧化碳排放超标，而‘主火中置’只需要10分钟时间，算下来，一年就可以节省大概24公斤的液化气。”

　　传统名牌欧琳则主推“聚能火炉头”，孔火+旋火结合的组合火炉头，最高热效率可以达到53.9%，比国家标准高出7%，据称一般情况下煮沸一升水，仅需要3分30秒，其中有一款燃气灶拥有旋火燃气腔和普通孔各一，两个燃烧腔大小不一，能比普通灶具节能20%以上。

　　万家乐现在最畅销的一款则是“双高火先锋”系列灶具，以高火力和高热效率为卖点。通过增加锅底的过焰面积，延长火焰在锅底的停留时间，大大提高了锅底的吸热量，比普通燃气灶火力提高20％以上，与达到国家标准的灶具相比能够节省四分之一的燃气。

　　推荐：老板JZ-9G系列，2500元

　　欧琳JZ—XFH，1150元

　　万家乐“双高火先锋”系列，1800元

　　安全灶台

　　适合人群：有小孩或老年人的家庭

　　如果家里有小孩或是老人，用电、用气、用火都比较频繁的厨房无疑就潜伏着安全隐患，一个功能完善的灶台就显得很有必要。现在市面上的燃气灶大都安装了熄火保护装置，华帝、光芒、欧琳和帅康就推出了安全性能较好的几款。

　　华帝燃气灶的安全在一个“快”字，它独家安装了离子熄火保护技术，一旦意外熄火，离子阀控制芯片就会以0.1秒的最快速度做出感应，并快速完成熄火保护，相比国家标准60秒的熄火保护时间，大大增加了安全性。

　　而作为中国最早的燃气灶品牌代表的光芒牌，则在燃气出孔处添加了特别的“防回火”设计，能够在开闸5秒内迅速点燃所有火孔。

　　相比之下，欧琳和帅康在燃气灶安全方面更要贴心很多。欧琳JZ—XFH除了熄火保护装置外，还在面板上特别设计了童锁保护旋钮，它的旋钮必须按下后才能转动，为孩子的安全加一道锁。帅康的一款燃气灶，当面板温度超过65℃时，警示灯会自动亮起，以提示用户不要触摸面板以防被烫伤。

　　推荐：华帝B053XX系列，2700元

　　光芒周灶王—IV，2000元

　　欧琳JZ—XFH，1150元

　　帅康QAS—108系列，价格在2080-2500元不等

　　精控火候灶台

　　适合人群：烹饪高手

　　对于一个烹饪高手，尤其是习惯做中国菜的大厨来说，精确把握火候是烹调美味最基本的功底，他们对于灶具最基本的要求是能游刃有余地穿梭于高低火之间，既要有能满足爆炒的急火，又要兼具炖汤的文火，灶具设计者们为此下足了工夫。

　　蒸、煮、煎、炸……西门子专门结合中国家庭的烹饪手法推出了“精控火候”技术，燃气灶拥有全新的三环火燃烧器，可以从0-230度“无极旋”调节火力，除了爆炒外，能够达到一般燃气灶都没有的“文火”效果。“就算连续炖三个小时，也不会把水烧空。”销售人员向记者介绍，还有专门配备的三眼燃气灶，让你在炒菜的同时还能煲汤。

　　帅康最近推出的“五环劲火”燃气灶，则特别强调“爆炒”功能。燃气灶独创火力均能结构，区别于一般的三环，由中环火孔和中心火孔互相叠扣，形成燃烧的错层角度，高达5KW的火力（普通燃气灶在3-4KW之间），绝对能给你带来大厨级的烹饪享受。

　　同样的还有欧琳JZ—XFH燃气灶，采用正常炉头+旋火炉头的搭配设计，你大可以根据烹饪方式来自行选择炉头，可谓贴心至极。

　　推荐：帅康QAS—108系列，均是“五环劲火”设计，价格在2080-2500元不等

　　西门子博宇系列，2240元

　　德意俊辉JZY—3518，2770元