这几天，一则名为《中国没有真血燕》的帖子在网络上被炒得沸沸扬扬。一位自称东南亚华人的网友在网上揭露“血燕”的真实面目，称目前在杭州销售的血燕都是假的。

　　不少人开始担心自己买到的是假燕窝。无数网友跟帖询问，杭城一家颇为知名的燕窝连锁经销商甚至还跳出来和楼主对骂“单挑”。

　　其实，这不是楼主第一次发帖，早在去年12月份，这篇帖子就已经在该论坛上引起了广泛关注。之后，该贴也因为揭露行业“黑幕”而遭屏蔽。

　　杭城没有真血燕？这对于一向奉血燕为保健圣品的人们来说，不啻于一个巨大的玩笑。

　　一只引发争议的帖子

　　这个一开始网名叫alexlst的人称：“我是东南亚华人，来杭州有两年了，看到市场上越来越多血燕，而且越来越便宜，真是不可思议。香港、广东那里已经没人吃血燕了，因为都知道血燕是假的，很多是屋燕（燕窝）熏成红色的。

　　英马两国大学教授在燕窝山洞住了7年，合作撰写了最具权威的燕子观察报告《Swiftlets of Borneo 婆罗金丝燕》，书中便清楚说道：天然血燕只来自印尼几个山洞和婆罗洲的山洞，连西马半岛都不会有天然血燕。

　　马印当地人都知道血燕只来自洞燕，当大家一窝蜂掩盖真相，谎称屋燕也出产血燕时，谎言说了20年，卖了20年，现在如何跟客户解释只有洞燕才能出产血燕呢？许多人连洞燕都没有听过。暴利商人的一错再错已经泥足深陷了。

　　也有许多市民开始知道便宜的燕窝是假的，就去专门店买贵燕窝。 岂不知道，贵燕窝也是假的。我已经重复说了，中国没有真的血燕窝，不管是便宜的还是贵的，都是白燕熏出来的。

　　不但血燕不是天然血燕，连最普遍的白屋燕盏，商家也加了其他东西再加工，将1公斤2公斤加到3公斤重。这些便宜加料燕窝最大的雇主就是专门提供燕窝鱼翅的酒店。许多酒店奸商甚至用草燕窝、海藻、食用胶、淀粉做成假燕窝……”

　　〉〉达人曝料：市场上色泽莹润的红血燕都是假的

　　抱着半信半疑的态度，记者决定掘地三尺挖出这个“大言不惭”的alexlst。经过多天在网络上的留言等待后，我们终于等到了他的回应。

　　4月7号晚上11点，alexlst打通了记者留下的电话，用一口东南亚口音的普通话告诉我们，他知道制造假燕窝的内幕，并且可以用实物来证明真假燕窝之间的区别。

　　４月８号上午10点，我们约在城西宋江村旁边的两岸咖啡见面。他穿了一件绿色的衬衣，带着两名助手出现在我们面前。一番自我介绍后，我们了解到，他的中文名字叫梁绍栋，英文名Alex，来自马来西亚的古晋城，曾在《星洲日报》当过记者。两年前来到杭州，开始发展燕窝生意，却发现杭州人热衷吃所谓的血燕。

　　中国那么多血燕到底是从哪里来的

　　Alex拿出一本精致的《Swiftlets of Borneo （婆罗金丝燕）》，点着上面的地图和相关数据跟记者说：“一般东南亚数国几千万个山洞里，只有一两个山洞有血燕，每个月只出产数十公斤。当地生产的天然血燕，80%被当地人抢购一空，剩下到20%主要提供给西马和新加坡的消费者，我还没听说过有中国香港的买家来采购天然血燕的。如果不是在‘唯一’出产血燕的地方收购，那么中国市场那么多血燕是哪里采购的呢？这个在中国大燕窝商里不是秘密，我认识许多香港和内地的燕窝商人，他们都承认自己售卖的燕窝是人为加工的。”

　　

　　

　　市场上色泽莹润的红血燕都是假的

　　面对杭州大大小小的燕窝店里数以万计的色泽莹润的血燕，Alex满脸无奈地说：“这些全都是假象，真正的血燕根本没那么好看，也没那么红。”

　　根据他的描述，血燕都是来自于金丝燕筑于山洞岩壁上的巢，一般形状如我们将一只手掌半合来盛水样，但也会因所附着环境的不同而改变，大部分都是成1/4的球体形或三角形。燕巢色的成因主要有三：一是金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物，故其唾液含矿物质较多，燕巢容易氧化成红色；二是万年岩壁所含的矿物质经由巢与岩壁的接触面，慢慢渗透到巢内，加上石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化；三是石洞里面的空气非常闷热，越深入洞腹越是闷热，含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成灰红或澄红的颜色。据攀爬过燕窝山的人介绍，山洞外围的巢都是珍珠白色的，越往里面走，岩壁上的燕巢开始是珍珠黄色，桔黄色（黄燕），然后抵达最深、最闷热的洞腹里，才看到澄红色的燕窝。注意，不是鲜红色，是澄红或灰红色，现在市场上鲜红亮丽的血燕都是熏出来的。天然血燕没有那么鲜红，干了也是红褐色的，而且还有金丝燕独有的腥味（数十万个出产燕窝的山洞，也只有沙巴州的几个山洞有血燕）。

　　血燕不可能来自屋燕

　　血燕来自屋燕的传言也是假的。屋燕的金丝燕，无论是第一次筑巢，还是第二十次筑巢，都只是灰白色。这个谎言最早是由一些印尼华人及港台商家传出的。由于许多食客有贪小便宜的心态，要求买更便宜的燕窝，可是马印原产国的燕窝价格一直居高不下，于是商家就开始采购便宜的屋燕，加工加料，以白屋燕熏成血燕卖。

　　其实真相是，血燕黄燕只能来自洞燕，目前仍然没有新的技术可以让屋燕产出血燕。许多当地人在自己的燕屋内部，用浸过药水的木头给金丝燕筑窝，这个木头上筑的窝不久便化学反应成为红色。此外，只有当地人才能开公司注册申请出口燕窝，外国人无论是独资设厂，还是要求出口燕窝，都是十分困难。

　　两百港币学会制造假燕窝

　　Alex向我们透露，制作假燕窝的方法很多，在印尼、我国香港等地经常会在报纸上看到一些小广告，声称只要付出约200元港币的学费及一天时间，即可以学会“美化”、“修补”燕窝。不过，所谓的“美化”燕窝就是教你如何制造假燕窝。

　　说着，只见他从包里掏出一个红色的小盒子，里面放着几片燕窝，血燕盏、白燕盏、燕片，其中有一枚燕盏包装得特别仔细。Alex从保鲜膜里拆出这片燕盏，告诉我们这就是假燕窝。“假的燕窝看起来比真的漂亮多吧？”他笑着说。

　　制造假燕窝的课程一般采取单对单的教学形式。方法是首先将小量真燕盏用水浸透，约1-2个小时后等燕盏分开变成一条条燕丝，下一步是调制适量胶水，这里说的胶水跟普通胶水不同，是一种印尼特产，这种名叫“SUPER77”的粉末状粘合剂，主要成分是木薯粉，无色无味但粘性很强，用温水调至粉末变成一颗颗西米形状，这个时候就可以当胶水来用了，用夹子将一条一条真燕丝混合大菜糕（大菜，是一种含有丰富胶质的海藻类植物，被视为魚胶的代用品，大菜糕是一种类似布丁的甜品），逐条逐条铺在一个半圆形的模具内，铺好后风干一晚，就是真假难分的燕盏了。

　　铺制假燕盏非常费时，工厂内雇佣四五名工人，每人每天平均只生常出六到七个假燕盏。不过，很多“假燕窝学堂”其真实目的不是为了传授制造假燕窝的方式，而是想推销那瓶所谓的“特制胶水”，每瓶胶水折合成人民币大约五六十块钱，批发价却只是一半。据当地学堂人员透露，一瓶胶水可以做一百个燕盏。

　　这种以木薯粉为主要成分的胶水除了可以制造假燕窝，还有一种“好处”也可以让某些无良的商家赚足油水——只要在燕盏底部薄薄地涂上两三层就可以增加大约百分之十的重量。