快下班时，朋友说去火红年代吃饭，我第一个反应就是——不去，这个时候，晚高峰，没到饭店就已经饿死在路上了。

　　结果被取笑了，说是消息不够灵通，原来城东也开出了一家火红年代，就在庆春广场那里，乐购旁边，号称是现代版的。看朋友一说起火红年代就流口水的样子，我知道他又开始思念辣味十足的湘菜了。

　　现代版的火红年代

　　晚上6点，吃饭的高峰段，我们也来凑凑热闹，还好提前预约了，不然还真的没位置。楼上楼下500平方米，算是杭城四家火红年代里最大的一家，楼上13个包厢，一共16个餐桌。和前几家以“革命”为主题，比如让员工穿六十年代的衣服等等不一样的是，这里呈现出足够的现代气息，大红色墙面上挂着菜品的相框，大红色沙发配上雪白桌布，制造出一个浓烈而又色彩分明的世界。不过老底子不能忘，餐厅的Logo还是标志性的红色和黄色。

　　餐厅的主管徐寅是老板的好朋友，一个年轻的80后，他说这是改革开放三十年后的火红年代，要的就是现代气息。

　　去火红年代，三个菜必吃

　　来到火红年代，有三大样是必吃的：石锅鱼、土匪鸡、酸豆角米豆腐汤。

　　石锅鱼头的秘方就在这口石锅上，花岗岩岩石，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实。看到这口锅之后你就不会抱怨家里做不出这味道了。石锅鱼是湘菜中的一道名菜，制作方法很是独特。将鱼放在石锅内烹煎，然后加上以辣椒为主的各式佐料，再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，就诞生了石锅鱼。热气腾腾还冒烟雾的石锅鱼端上来时，早已让人垂涎三尺。据说，这口石锅做出来的菜不仅好吃，而且对身体有好处，说是能补充矿物质。

　　一说到土匪鸡，立马条件反射：湘西土匪鸡！没错，湘西土匪鸡是混合了湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴的特点做出来的。好大的一盘，油重色浓，鸡肉被切成一小块一小块，而满眼都是的红辣椒似乎比鸡肉还多，一看就辣乎乎的，不过鸡的肉质很软嫩，味道不错。和川菜不同，这里的辣是干辣，除了辣之外还注意鲜香。考虑到浙江人的口味，主管吩咐厨房放微辣，事实上一点都不辣，不够爽！

　　谁说到了这里一定要吃辣？店长特别推荐的是酸豆角米豆腐汤，他说一方面是口感特别，一方面也是缓冲一下前两道菜的辣味。这里的豆腐是米粉做的，切成小方粒块，和酸豆角炖在一起，有种Q感，要趁热喝，酸酸的味道非常刺激，让人欲罢不能，不知不觉就喝了很多碗。

　　一顿饭下来，人均消费在30元左右，会吃辣的人一个劲地觉得“爽”，而不会吃辣的人则会一边喊着“好辣好辣”，一边手里的筷子一刻不停。