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第C0007版:食之尚
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2009年4月17日     收藏 打印 推荐 朗读 评论 更多功能 
新美食,都和时尚有关
文并摄/本报记者 徐秀雰
  关于吃食店,武林路一带原先没有什么夺人眼球的大店,都是些小调子的连锁店,前些天去,发现大有不同,什么以丸滑为主的小火锅,还有意大利餐、日式烧烤、24小时营业的烤肉店,名字都取得很洋气,不知道是不是要配合新的时尚女装概念。以前人人看着白鹿都觉得生意那么好,嫉妒死,现在这一片区快成了餐饮一条街了,家家店都生意不错。

  川味观、嘟捞咪坊

  大小火锅齐备

  新装修的川味观就在锦绣时代的旁边,装修据说是花了上千万,落地玻璃窗是斜面的,看上去挺豪华,要是星期五晚上去,这家新开张的店里肯定人满为患。门口一进去就看到moooi的马灯,心想老板好有钱,店里意大利名牌家具随便放,整个餐厅的设计走的是黑色路线,很多意大利的古建筑+雕塑画,难道现在川味观也开始时尚了?来这里习惯点大鱼大肉,因为菜价并不贵,要不就是吃火锅。

  要是十几个人去吃个火锅,到川味观是挺尽兴的,大桌子上还可以放进两三口大火锅,保证不用站起身子就可以吃得很欢,料很足。热热闹闹满满当当抢着吃,很有吃火锅的气氛,客人来这里都喜欢点鸳鸯锅底,清汤很鲜,红汤有点麻的鲜辣,这么多年了还是正宗的川味。极品羊肉卷,好玩的虾面,鱼肉也满新鲜的,是这里的特色。而外面的落地玻璃适合两三口中午在这里小坐,点几个小菜什么的。

  如果想要情调点,完全可以花10秒钟上二楼的“嘟捞咪坊”,就是众人传说中的小资情调火锅。一人一锅的形式比较时尚又卫生,慢慢煮,可以吃很久,一边聊天一边等东西熟。周一的晚上生意居然也很好,几乎满座,服务员比较勤快,响应速度也快,还比较满意。

  暗红色的主题,小资得很,朋友说这样的装修吃火锅太可惜了,不过这里的小火锅做得挺精致的。盛菜的器具也很有意思,肥牛上脑是装在玻璃的球形罐里,放调料的是玻璃的双格盆。调料是自助的,种类很多,大概有20多种,只要想得到的都有。菌王酱很鲜,鱼滑比牛滑嫩多了,海鲜拼盘很新鲜,上来的时候虾还在跳,扇贝和牡蛎煮好也没有腥气,魔芋豆腐不好吃,土豆切得小块,很快就能酥掉!九曲八弯,竟然路过一个自助吧台,全是调料。小包厢,圆圆的有着小帘子,配上镂花的银色金属灯,大红的沙发配着怒放的玫瑰,别有滋味。

  菜单并没有很吓人,锅底是6-10元的,丸滑是这里的主打,嫩嫩的很Q,什么牛肉滑虾滑,还有各种新鲜玩意,比如竹笙裹虾滑,用小勺子一点一点的舀,一小团一小团浮在锅里,煞是可爱。调料是4元一位,可以自己去吧台调配,调料的品种很多,招牌的有牛肉酱、海鲜酱油。

  巴奈特墨鱼汁意大利面

  意大利面在杭州要找正宗的还真是比较难,西湖天地里倒是有几家西餐厅做得比较地道,可是原先在西湖天地做意大利西餐的师傅跑到都锦生这里的生活餐厅来了,餐厅的名字叫“巴奈特”。从楼梯上去就是门厅,一个宽敞的吧台。据说这个名字是来自意大利的一个传统爱情故事,巴奈特就是男主角的名字。

  生意挺清淡,因为这里讲究的是安静,难得在闹市区还能图得这么一片清静而亮堂的地方。主厨张国辉最拿手的就是比萨和意大利面条,也就自然成了这家店的主打。意大利的比萨和美国的比萨有很大的区别,他说意式的比萨通常比较脆和薄,美式的就是像必胜客那样的了。这个主厨很会创新,他说最拿手的是三文鱼海鲜披萨,厚厚的芝士铺在上面,料很简单,看上去有些单调。三文鱼铺在上头薄薄的很嫩。你会发现这里的披萨都是不规则形状,因为厨师都会一个个手工来做,有时候随兴创作,于是每个都不太一样。

  不过这里最特色的还是墨鱼汁意大利面,黑色的面条没吃过吧,看上去黑呼呼,咬起来却很有嚼劲,“我们的酱料是自制的,所以会很特别。一般客人来点我们都会推荐墨鱼汁面。”

  焦糖炖蛋是这里的招牌甜品,外面还是热呼呼的焦糖,吃到里边则是冰凉的,很正宗的感觉。最特色的是老板把餐厅的厨房做成了全透明的,你可以坐着吃饭,看到亮堂干净的厨房里厨师们在做菜。

  弄不清到底是

  日式还是韩味的烧烤

  怎么形容这里呢?虽然名字是叫日式烧烤,进门服务生都会叫一声“阿尼阿赛呦!”日式的门帘隔起一间间的小包间,帘子上画的是用扇子遮面的日本女人。可是一看菜单觉得这烤肉很韩国。且不管他是韩国还是日本的,服务员总归是热情得很,你要喝茶倒水,只要稍微动点声色,两三个服务生就会奔过来给你服务。

  烤肉是分等级的,上等特等,如果是特等价格就会高一些。翻翻菜单,发现套餐最为划算,服务生也极力推荐,家庭套餐188元喂饱三个人是绝对没问题的,还包括牛舌、五花肉、牛背肉、蔬菜沙拉、泡菜锅等等,那一大盘子上来很震撼。通常觉得吃烤肉是很伤神的,要自己烤,辛苦了半天就吃上几片肉,这里的烤炉很人性化,放在正中间往下陷,油烟也是往下的,酱料也很齐备,送的小菜很好吃。烧烤的网格干干净净,过几分钟服务生就会过来帮你换新的。老板说开在这里绝对是看好这里的人气。

  【还有些新开的店】

  猎户烤肉

  在繁华的武林女装街上,这家店的装修门面风格很FASHION,不仔细看,还以为是一家休闲风的服装店。仔细闻到了烧烤的香味,看到了排队的人群,才发现是一家烤肉店,还是24小时营业的。服务生整齐划一的,服务态度极其热情,派头不小的样子。

  

  两岸咖啡

  日月光华商厦开业以后,陆陆续续有些餐饮店进驻,两岸是其中一家。环境很好,舒适的沙发、幽幽的灯光、缓缓的音乐……单单那么坐着就已经是种享受。咖啡比较正,简餐适合大众消费。贴心的是这里还能无线上网。

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城市假日 食之尚 C0007 新美食,都和时尚有关 文并摄/本报记者 徐秀雰 2009-4-17 城市假日c00072009-04-1700009;城市假日c00072009-04-1700003 2