果珍藕丝

　　那颜色金黄得诱人，乍一看还以为是萝卜丝做成的，得知是藕丝，尝一口果然很生脆，汁多而清爽得很。这个凉拌菜算是带点酸甜味，吃第一口就想着第二口，有点像西式的甜品又觉得那是中式的菜，很惊喜的味道。

　　做法：

　　1、将新鲜的藕刨成丝，放到清水里泡透。时间尽量放久，让藕丝充分吸收水分，否则很有可能发黑。

　　2、把浸泡好的藕丝沥干，拿出来放入果珍里再次浸泡。大约两个小时后，就可以看到莹白剃透的藕丝变成根根金黄，还有淡淡的柠檬香。

　　点评：传统的说法是生吃鲜藕能清热除烦、解渴止呕、排毒凉血，更有美容的功效。用新鲜的藕丝加上果珍，不仅在口味上有酸甜的清爽感，还富含维生素。如果尝试着加些不同口味的果汁也许会创造出更多的惊喜。

　　七彩金丝

　　大厨推荐的这道凉拌菜可是选了七种不同颜色的生菜，夹杂在一起还真是五彩斑斓，绚丽无比。

　　做法：

　　1、选取不同的生菜，分别是胡萝卜、紫生菜、金针菇、黄瓜、黄圆椒、红圆椒、莴笋。

　　2、将菜分别切开刨丝，粗细要适当，入口才能达到生脆而不生硬的口感。

　　3、将所有切好的菜放在一起拌匀，加入盐、香油、橄榄油等配料继续拌匀。橄榄油更能使凉菜保留清香，配料也可以按照个人喜好进行不同搭配。

　　点评：七彩金丝是一种西餐中做的方法，大厨说金针菇要多放一些，七彩金丝中的金丝指的就是金针菇。而其中的各种蔬菜如胡萝卜、黄瓜等都富含多种维生素及微量元素,能促进新陈代谢，清肠胃。如果将里面的蔬菜进行替换，如把生菜丝换成海带丝，每一次的变换都绽放出别样的美味。