【材料】

　　白饭......................................................1碗

　　干鱿鱼..................................................1只

　　碎猪肉..................................................100克

　　冬菜......................................................1汤匙

　　香菜......................................................1汤匙

　　清鸡汤...................................................3杯

　　腌料调味料生抽、粟粉.........................各一茶匙

　　胡椒粉..................................................少许

　　醋 ........................................................ 1 汤匙

　　玉米淀粉 ............................................. 1 汤匙

　　鱼露.......................................................1/2汤匙

　　盐...........................................................1/2茶匙

　　做法︰

　　1、干鱿鱼用清水浸软，洗干净后切丝，备用。碎猪肉加入腌料拌匀，腌半个小时。 2、煲滚上汤，下碎猪肉煮滚，加入白饭、鱿鱼丝和调味料，煮至鱿鱼卷起，然后下冬菜及碎香菜，放入汤碗内即成。 3、一般超级市场售卖的干鱿鱼还有一层薄衣，浸软后记得要把薄衣撕走，或者购买一些已去衣的，一般超市有售。如不想煮出来的鱿鱼卷起得太厉害，记得在切丝时把鱿鱼打横切，煮出来的鱿鱼就不会变成圈状。