【材料】

　　（二人份）冬瓜....................................................300克

　　丝瓜......................................................................200克

　　虾仁...........................................................................150克

　　瑶柱..........................................................................2粒

　　姜..............................................................................2片

　　白饭...........................................................................2碗

　　清鸡汤......................................................................3杯

　　油............................................................................半汤匙

　　调味料：盐...............................................................1茶匙

　　做法：若用隔夜冷饭来做，要先用热水将饭冲一冲，这样就可以把饭粒的雪藏味赶走，再用勺子把饭团轻轻压一会儿，然后才可放入汤内煮。 瑶柱洗净，用清水浸软，用刀压扁撕成丝，备用。 冬瓜去皮去籽，丝瓜去皮，洗净，切粒，备用。 烧热锅下油，爆香姜片，加入清鸡汤及瑶柱丝煮滚，下冬瓜 粒煲5分钟，加入虾仁煲1分钟，下丝瓜粒及盐煮滚，最后加 入饭，放入汤碗内即成。