披萨？不是什么稀奇的事物了吧？这种由特殊饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的风味美食不晓得俘虏了多少人的舌头，至今还乐此不疲地在披萨店门口排队等候。不过吃了那么久的披萨，却没想过自己吃的都不是地道的意大利披萨，让路让路，现在，披萨的发源地意大利，要把属于自己的大披萨展示给我们看了，而第一站就是杭州。BUONA已经登陆在吴山广场。

　　又大又薄的披萨

　　这是一家以黄色和蓝色为主色调的披萨店，欢快明亮，店堂中央是高脚桌椅，靠墙边是沙发，最里头是开放式的厨房，披萨师在里头忙忙碌碌。

　　哇，已经看到了，在一个特制的圆铁盘上，竟然有那么大一个披萨！除了吉尼斯大赛，这算得上是见过的最大的披萨，直径50厘米，前来品尝的人都惊讶：从没见过这么大的披萨！工作人员把他们切成很多块，我们所点的一份就是其中一块，那也要比其他店里的披萨大很多呢。

　　说起披萨，不太爱吃的人都会摇摇头：这不就是中国烧饼上加点料么！在他们印象里，披萨就是厚厚的一层底。不过意大利人一直认为，厚底的才不叫披萨呢，只能是蛋糕！所以，BUONA的披萨不仅大，而且很薄，咬起来脆脆的。

　　一分半钟烤出来的披萨，

　　以后还会有披萨亭

　　看看菜单，我们要了一个维多利披萨和玛格芮塔披萨，因为都有西红柿和奶酪，我们的最爱。本以为要等好些时间呢，结果还没说上几句话，披萨就来了。这真是颠覆了平时我们左等右等，催了好几次都是“快好了”的经历，服务员说，因为他们用的是一个大大的披萨烤箱，可以说是世界上最快的，大约一分半钟就可以烤出来。

　　Buona在意大利叫Nuova Luna，它的家族掌门人——意大利帅哥Ｆortunato把它带到杭州，起名为Buona。开业当天Fortunato也来了。和他聊起来，他说，因为快，所以打算把BUONA开成销售亭，占地又少服务又快。怎么说呢，好比你在路边的报亭买当天的报纸，就是一分钟的事情。以后肚子饿了就找到印有BUONA的披萨亭，一分半钟就能拿到一份披萨。

　　吃披萨，不用刀叉只用手

　　我们要的维多利披萨，颜色很好看，乳黄色的一层奶酪上洒了西红柿、西葫芦、青椒，还有黑乎乎的是茄子，一份丰盛的蔬菜总汇装在白色的椭圆形纸盘子中，旁边放一副塑料刀叉。很自然地用刀叉切披萨，却发现用惯了钢制刀叉，这塑料的还真不好用。“为什么没有钢刀叉啊！”不禁向服务员抱怨。服务员笑了，估计这样的问题她已经受理无数次了。其实，这就是在无形中倡导用手来吃披萨。

　　这也是意大利传统，叫做eat with your finger，就是把披萨折起来，拿在手上吃。其实这也是考验披萨软硬度的标准，厚厚的怎么卷得起来呢，而薄了不就会破相么！于是大家都把它卷起来，像吃三明治一样，那副一次性刀叉就放在旁边做做样子了。

　　除了KFC，现在还有Dick爷爷

　　除了披萨，还能发现店堂里放了很多公仔，一个可爱的老爷爷形象的挂件，开放式厨房外面有，柜台上有，沙发后面的铁栏上有，桌子上也有。这个和肯德基爷爷有点像的全身公仔就是BUONA的形象代言人，它的原型是Dick爷爷，这段时间他都会在店里。他是一位意大利国籍的华人，父亲是中意文化交流的创始人，父亲过世后，Dick就接过这一棒，和Fortunato一起致力于披萨事业。

　　Dick对披萨的要求相当高，每一块都要亲自看过，“这个换掉，你看，都烤焦了，不合格。”他“自讨苦吃”，把顾客盘里的披萨换掉，重新给他们上新烤制出来合格的产品。